Biskuit Berbasis Ikan Patin Sebagai Mpasi Bayi Usia 6-24 Bulan

Abstract

ABSTRAK Gangguan tumbuh kembang anak pada 1000 hari kehidupan pertama memiliki dampak yang besar bagi perkembangan sumber daya manusia di Indonesia. Gagal tumbuh dan perkembangan anak dipengaruhi oleh kualitas makanan yang berhasil dikonsumsi oleh anak tersebut. Makanan Pendamping ASI adalah makanan yang diberikan untuk anak usia 6 bulan keatas sebagai pelengkap gizi yang harus didapatkan pada masa pertumbuhan bayi. MP-ASI ini memiliki beberapa jenis produk olahan seperti buah, kue, puding dan biskuit yang diatur tingkat kehalusannya untuk menyesuaikan kondisi bayi. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh data/hasil berdasarkan literasi review dari berbagai referensi yang dibandingkan dengan hasil penelitian penulis mengenai kecenderungan dan permasalahan utama dalam pemenuhan gizi seimbang yang disajikan dalam MPASI (Makanan Pendamping ASI) untuk bayi usia 6-24 bulan yang dikombinasikan dengan tepung Ikan Patin. Proses menjalankan penelitian ini ditempuh selama 4 bulan penuh seperti proses literasi, hingga proses pengolahan data. Kesimpulan nya adalah status gizi penderita stunting dipengaruhi oleh kualitas pelayanan kesehatan anak dalam memberikan ASI dan MP-ASI, dan memperbaiki kesehatan lingkungan. Produk ini diciptakan untuk mengetahui daya terima konsumen terhadap Biskuit Sehat Berbasis Tepung Ikan Patin Sebagai MP-ASI Bayi Usia 6 – 24 bulan. kata kunci : MP-ASI, biskuit berbasis tepung ikan patin, Daya Terima Konsumen ABSTRACT Children growth and development disorders in the first 1000 days of life have a great impact on the development of human resources in Indonesia. Failure to grow and development of children is influenced by the quality of food that is successfully consumed by the child. MP-ASI (ASI Complementary Food) is a distinctive food and drink that can be given containing nutrients that are given to infants or children aged 6-24 months as meeting nutritional needs other than breast milk. MP-ASI has several types of processed products such as fruit, cakes, puddings and biscuits that are regulated to refine the baby's condition. This study aims to obtain data / results based on literacy review of various references compared with the results of the author's research on trends and major problems in fulfilling balanced nutrition presented in MP-ASI (ASI Complementary Foods) for infants aged 6-24 months combined with Catfish flour. The process of carrying out this research was carried out for 4 full months such as the literacy process, and data processing. The conclusion is that the nutritional status of stunting sufferers is influenced by the quality of child health services in providing breast milk and breastfeeding, and improving environmental health. This product was created to determine consumer acceptance of Healthy Biscuits Based on Patin Fish Flour as MP-ASI Infants Age 6- 24 months. keywords: MP-ASI, catfish flour based