Kualitas Produk Di Cafe 372 Kopi Bandung Dalam Menunjang Kepuasan Tamu Tahun 2020

Abstract

ABSTRAK Kota Bandung terkenal dengan wisata kulinernya yang unik dan berbagai macam. Berbagai jenis cafe hampir semua ada di Kota Bandung terutama coffeshop. Salah satu coffeshop yang terkenal di Kota Bandung adalah cafe 372 Kopi Bandung, cafe 372 Kopi Bandung ini sudah ada sejak tahun 2017 dan sudah memiliki beberapa cabang dan pusatnya berada di Jl. Karangsari no. 21 Setiabudhi, Kota Bandung. Pada penelitian ini penulis bermaksud untuk mengkaji bagaimana persepsi pelanggan terhadap kualitas produk yang ada di cafe 372 Kopi Bandung. Penelitian ini dilatar belakangi dengan ketertarikan penulis terhadap kualitas produk yang ada di cafe 372 kopi Bandung terutama pada produk makanan, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana persepsi pelanggan terhadap kualitas produk makanan yang diberikan oleh cafe 372 kopi Bandung kepada para pelanggannya. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitatif yang dimana hasilnya akan dijabarkan secara deskriptif dari hasil data tabel dan menggunakan teknik pengumpulan data seperti observasi, studi dokumentasi, wawancara, dan kuesioner. Populasi dalam kuesioner penelitian ini adalah konsumen yang sudah mengunjungi dan mencoba produk makanan di cafe 372 Kopi Bandung, teknik yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik simple random sampling dengan menyebarkan 100 kuesioner melalui media online secara acak atau random. Hasil dari penelitian ini adalah 95% responden memberikan respon positif terhadap produk makanan di cafe 372 Kopi Bandung yang berarti para pelanggan sudah puas dengan kualitas produknya. Adapun cara cafe 372 Kopi Bandung dalam mempertahankan kualitas produknya dengan cara melakukan menu engginering, inovasi produk, pengaturan bahan baku, melakukan survey kepuasan pelanggan dan lainnya. Kata Kunci: Kedai Kopi, Kualitas Makanan, Kepuasan Konsumen, dan Persepsi Pelanggan ABSTRACK The city of Bandung is famous for its unique and various culinary tours. Various types of cafes are almost all in Bandung, especially coffee shops. One of the famous coffee shops in Bandung is cafe 372 Kopi Bandung, cafe 372 Kopi Bandung has been around since 2017 and already has several branches and the center is on Jl. Karangsari no. 21 Setiabudhi, Bandung City. In this study, the authors intend to examine how customer perceptions of the quality of the products in cafe 372 Kopi Bandung. This research is motivated by the author's interest in the quality of the products in cafe 372 Bandung coffee, especially in food products, this study aims to determine how customers perceive the quality of food products provided by cafe 372 Kopi Bandung to its customers. This study uses a descriptive research method with a quantitative approach where the results will be described descriptively from the results of table data and using data collection techniques such as observation, documentation study, interviews, and questionnaires. The population in this research questionnaire is consumers who have visited and tried food products at cafe 372 Kopi Bandung, the technique used in this research is simple random sampling technique by distributing 100 questionnaires through online media randomly or randomly. The results of this study were 95% of respondents gave a positive response to food products at cafe 372 Kopi Bandung, which means that customers are satisfied with the quality of the product. As for the way cafe 372 Kopi Bandung maintains the quality of its products by doing menu engineering, product innovation, setting raw materials, conducting customer satisfaction surveys and others. Keywords: Coffee Shop, Food Quality, Customer Satisfaction, and Customer Perception