Analisis Kelayakan Usaha Terhadap Pembukaan Cabang Katering Anggala Ditinjau Dari Aspek Pasar, Aspek Teknis, Dan Aspek Finansial

Abstract

Abstrak Katering Anggala merupakan perusahaan pelayaan jasa pernikahan & jasa boga (catering service). Katering Anggala aktif sejak tahun 2020, dimulai dengan menyediakan makan siang bagi karyawan (Kantor & Industri) dan layanan jasa boga (untuk training/seminar, pesta perkawinan serta acara hajatan lainnya baik dirumah maupun di Gedung). Pasar sasaran Katering Anggala berlokasi di Antapani, Bandung dan memiliki target yaitu seluruh masyarakat yang menginginkan jasa katering. Pada penelitian ini dilakukan penyebaran 100 kuesioner kepada responden yang tinggal di Kota Bandung untuk dilihat aspek pasarnya. Presentase pasar potensial untuk Katering Box adalah sebesar 86%, Katering Buffet A sebesar 81%, Katering Buffet B 92%, dan Katering Buffet C adalah 95% dan pasar tersedia Katering Box adalah sebesar 80%, Katering Buffet A sebesar 72%, Katering Buffet B 85%, dan Katering Buffet C adalah 82% dari jumlah populasi buruh/karyawan/pegawai di Bandung sebanyak 685159 jiwa. Analisis aspek teknis dilakukan untuk melihat pengeluaran dan pemasukan dari perluasan bisnis dalam 5 periode. Hasil kalkulasi aspek finansial menunjukkan bahwa kelayakan investasi memiliki Net Present Value sebesar Rp 1,249,757,941.70 Payback period selama 3 tahun 3 bulan, dan IRR sebesar 40%.

Kata Kunci : Analisis Kelayakan, Katering, Perluasan Cabang, NPV, IRR, PBP

Anggala Catering is a wedding service and catering service company. Catering Anggala has been active since 2020, starting with providing lunch for employees (Office & Industry) and catering services (for training / seminars, wedding parties and other celebrations both at home and in the Building). The catering market of Anggala is located in Antapani, Bandung and has a target of all the people who want catering services. In this study 100 questionnaires were distributed to respondents who lived in the city of Bandung to see aspects of the market. The potential market percentage for Box Catering is 86%, Buffet A Catering is 81%, Buffet B Catering is 92%, and Buffet C Catering is 95% and the available market Catering Box is 80%, Buffet A Catering is 72%, Buffet Catering B 85%, and Buffet C Catering is 82% of the total population of regular employee for 685159 people. Analysis of technical aspects is carried out to see expenses and revenues from business expansion in the 5 periods. The results of the calculation of the financial aspects show that the investment feasibility has a Net Present Value of Rp 1,249,757,941.70. Payback period for 3 years and 3 months, and IRR of 40%.

Keywords: Feasibility Analysis, Catering, Branch Expansion, NPV, IRR, PBP