Pengembangan Alat Deteksi Kandungan Formalin Berbasis Mikrokontroler Pada Ayam Menggunakan Sensor Warna Tcs3200
Abstract
Abstrak— Kesegaran dan kelayakan makanan pada daging ayam potong penting karena kaya dengan karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral. Daging ayam yang layak dikonsumsi adalah daging ayam yang tidak terkontaminasi zat berbahaya seperti formalin. Terkadang penjual melakukan kecurangan dengan bahan menambahkan pengawet formalin. Formalin merupakan zat yang sangat berbahaya jika dikonsumsi atau terkena bagian tubuh. Hal ini akan mengakibatkan kerusakan pada pencernaan, iritasi dan bisa menyebabkan kematian. Pada penelitian ini telah dirancang alat pendeteksian kadar formalin yang terkandung pada daging ayam potong menggunakan sensor TCS3200. Sampel daging ayam diberi pereaksi Schiff untuk mengetahui kandungan formalin di dalam ayam. Perubahan warna dari hasil deteksi sensor TCS3200 kemudian akan di mapping ke dalam warna dasar RGB oleh Arduino Atmega328. Hasil kalibrasi alat didapatkan jarak antara sensor dengan objek 3 cm dengan akurasi relatif 98,25%, dilakukan pengujian menggunakan gelas beker 50 ml. Penentuan kadar dilihat dari perubahan warna yang signifikan dari hasil pengukuran. Untuk menentukan kadar dilakukan proses fuzzy metode Mamdani untuk mendeklarasikan kadar kandungan formalin pada ayam potong. Digunakan proses fuzzy Mamdani Kadar ppm formalin pada ayam akan ditampilkan melalui LCD. Adapun tingkat keandalan alat keberhasilan untuk kadar 0 ppm sebesar 96 %, 40 ppm sebesar 92 %, 80 ppm sebesar 90 % dan 200 ppm sebesar 100%.Kata kunci— daging ayam potong, formalin, pereaksi Schiff, sensor TCS3200, warna RGB, fuzzy metode Mamdani
References
M. Abrori, F. A. Rakhmadi and N. , "Rancang Bangun Sistem Deteksi Daging Ayam Bangkai Menggunakan Sensor Warna Dan Jaring Syaraf Tiruan," Jurnal Ilmiah Teknik Industri,, vol. 14, no. 1, pp. 96-104, 2015.
Sukmawati, "Analisis Senyawa Foemaldehid ( Formalin ) Pada Daging Ayam di Kota Makassar," Jurnal Galung Tropika, vol. 7, no. 2, pp. 146-150, 2018.
P. E. Pambudi, E. Utanta and M. , "Identifikasi Daging Segar Dan Busuk Menggunakan Sensor Warna RGB ph Meter Digital," Jurnal Teknolpgi Technoscientia, vol. 7, no. 1, pp. 46-53, 2014.
J. Simora, "Rancang Bangun Sistem Pendeteksi Kesegaran Daging Berdasarkan Sensor Bau dan Warna," 123dok, 2017.
M. H. Refhalu, J. A. Rorong and S. Sudewi, "Analisis Kandungan Formalin Pada Berbagai Jenis Dading Di Pasar Awalayan Manado," Pharmacon Jurnal Ilmiah Farmasai, vol. 5, no. 4, pp. 168-173, 2016.
E. Herianto and A. Subandi, "Rancang Bangun Alat Otomasi Pendeteksi Makanan Yang Mengandung Bahan Pengawet Berbahaya Berbasis Mikrokontroler," elib.unikom, pp. 1-6, 2017.
W. Syafitri, A. Firmansyah and S. Hamdani, "Skrining Pereaksi Spo Tetes Untuk Detekesi Kandungan Formalin Pada Bahan Pangan," Indonesia Juornal of Pharmaceutical Science and Tecknology, vol. 1, no. 2, pp. 1-11, 2012.
A. [. AG], " AMN," TAOS, 2011. [Online]. Available: https://www.alldatasheet.com/datasheet-pdf/pdf/560507/AMSCO/TCS3200.html.
J. Nasir and J. Suprianto, "Analisis Fuzzy Logic Menentukan Pemilihan Motor Honda dengan Metode Mamdani," Jurnal Edik Informatika, vol. Volume 3 i2, pp. 177 -186, 2017.
