Perancangan Pisau Pengupas Kulit Ari Kelapa Menggunakan Metode Reverse Engineering
Abstract
Abstrak—Salah satu bagian kelapa yang banyak digunakan yaitu buahnya yang dapat dikonsumsi serta dapat menjadi olahan santan kelapa. Operator mempunyai alat bantu untuk mengupas kulit ari kelapa tetapi hasil pengupasannya masih kurang bersih dan menyisakan sisa kulit ari kelapa. Perancangan pisau pengupas ini menggunakan metode reverse engineering karena sudah menggunakan mesin sehingga dapat melakukan dekomposisi untuk mengetahui komponen dan fungsi pada mesin sebelumnya. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan rancangan pisau pengupas usulan berupa perubahan bentuk pada mata pisau pengupas dan penggunaan material Stainless Steel SS 304 pada pisau pengupas usulan. Berdasarkan simulasi von mises stress dengan diberikan beban sebesar 50 N menunjukkan titik maksimum sebesar 1,715 x 108 N/m2 . Titik pemasangan yang paling aman sebesar 1,029 x 108 N/m2 . Titik minimum sebesar 0 N/m2 . Dari hasil analisa displacement didapatkan nilai tertinggi adalah 1,884 mm dengan nilai terendah adalah 1,00 mm. Rata-rata tingkat kebersihan yang didapatkan pada pengupasan kulit ari kelapa sebesar 69%. Hasil perancangan pisau pengupas usulan tersebut memberi dampak kepada operator. Diharapkan perbaikan yang dilakukan tersebut dapat diimplementasikan secara langsung pada kondisi nyata di lapangan seperti pasar tradisional.
Kata kunci — Mesin Pengupas Kulit Ari Kelapa, Pisau Pengupas, Reverse Emgoeerimg
References
REFERENSI
Alok, G., Singh, S. K., Gobinath, R., Saivratha, T., Sushmitha, A.,
& Reddy, V. S. (2020). Finite element analysis of
polycarbonate knife cum peeler. Materials Today:
Proceedings, 39(xxxx), 250-257.
https://doi.org/10.1016/j.matpr.2020.07.039
Ariningsih, S., Hasrini, R. F., & Khoiriyah, A. (2021). Analisis
Produk Santan Untuk Pengembangan Standar Nasional
Produk Santan Indonesia. Pertemuan Dan Presentasi Ilmiah
Standardisasi, 2020, 231-238.
https://doi.org/10.31153/ppis.2020.86
Burton, J. (2021). The World Leaders in Coconut Production.
WorldAtlas. https://www.worldatlas.com/articles/the-worldleaders-in-coconut-production.html
Desi, N., Dan, A., & Latief, A. E. (2017). Modifikasi Mata Pisau
Mesin Pencacah Plastik Tipe Polyethylene. Seminar
Nasional-XVI Kampus ITENAS, 69-78.
Ginting, A. dkk. (2015). Uji Jarak Rotor Dan Variasi Bentuk Mata
Pisau Pada Alat Pengupas Kulit Kopi Mekanis Silinder
Tunggal. J.Rekayasa Pangan Dan Pert., Vol.3 No. 2 Th.
, 3(2).
Kementrian Pertanian Republik Indonesia. (2022). STATISTIK
PERKEBUNAN UNGGUL NASIONAL 2020-2022 (Vol. 5,
Issue 3). Sekretariat Direktorat Jenderal Perkebunan.
Mulyanto, T., & Sapto, A. D. (2017). Analisis Tegangan Von Mises
Poros Mesin Pemotong Umbi-Umbian Dengan Software
Solidworks. Jurnal PRESISI, 18(2), 24-29.
https://ejournal.istn.ac.id/presisi/article/view/122
Negara, D., Komaladewi, A. S., Wangsa, I. P. H., & ... (2018).
Rancang Bangun Mesin Pengupas Kulit Ari Kelapa.
Prosiding Konferensi Nasional Engineering Perhotelan IX.
Patrik, Y., Banda, A., Mulyono, J., & Santosa, H. (2021). The design
of the Coconut Peeling and Splitting Machine using TRIZ
Method. 5(2), 24-30.
https://doi.org/http://doi.org/10.21070/prozima.v5i2.1390
Pratama, D. R. P. (2021). PERANCANGAN MESIN PENGUPAS
KULIT ARI KELAPA MENGGUNAKAN METODE
QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DENGAN
SOFTWARE SOLIDWORKS. Telkom University.
Putra, I. M. Y., & Santoso, S. (2020). Rekomendasi Mesin Pengupas
Kulit Testa Kelapa Berdasarkan Tingkat Kesiapterapan
Teknologi. Jurnal AGROHITA: Jurnal Agroteknologi
Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Tapanuli
Selatan, 5(2), 143-154. http://jurnal.umtapsel.ac.id/index.php/agrohita/article/view/2143
Putra, Y., Rimawan, E., Rusdi, A., & . A. (2020). Design and
Peformance Test of Coconut Skin Testa Peeling Machine.
International Journal of Innovative Science and Research
Technology, 5(7), 93-97.
https://doi.org/10.38124/ijisrt20jul027
Rahman, N. Al. (2022). 10 Kue Tradisional Berbahan Kelapa
Parut, Hadirkan Cita Rasa Gurih. IDN Times.
Sahat, S. F. (2017). Introducing Indonesian Various Coconut
Products. Export News Indonesia, February, 1-12.
http://djpen.kemendag.go.id/app_frontend/admin/docs/publi
cation/1561519014552.pdf
Satria, D., Pujangga, D., Lanank, A., & Caturwati, N. K. (2018).
Body Design Concept of Remotely Operated Vehicle ( ROV
) of Observation Class with the Method of Concept Screeningand Concept Scoring. The 1st International Conference on
Industrial, Electrical and Electronics (ICIEE 2018),
(MATEC Web Conf. Volume 218, 2018).
https://doi.org/10.1051/matecconf/201821802009
Satya, K. P. (2022). Ragam Sifat Fisik Baja Sebagai Material
Konstruksi. https://kpssteel.com/besi-baja/ragam-sifat-fisikbaja-sebagai-material-konstruksi/
Savitri, I. (2019). Perancangan dan Pembuatan Mesin Pengupas
Kulit Ari Kelapa Berdasarkan Metode Reverse Engineering
Yang Diimplentasikan Menggunakan Simulasi Finite
Element Method Berbasis Arduino. E-Proceeding of
Engineering_: Vol.6, No.2 Agustus 2019, 6(2), 6727-6742.
https://openlibrarypublications.telkomuniversity.ac.id/index.
php/engineering/article/view/10819/10677
Sayogo, M. H., & Suwito, D. (2013). Perencanaan Mekanisme
Mesin Pengupas Kulit Ari Kelapa. Jurnal Teknik Mesin,
(January), 362-366.
https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/jtmunesa/article/view/963
Silaban, A. M. (2021). Desain Alat Pengupas Kelapa dengan Sistem
Mekanis Mengunakan Tuas. Skripsi, Universitas Islam Riau.
Pekanbaru;
https://journal.uir.ac.id/index.php/REM/article/view/1252
Singh, P., Deepak, D., & Brar, G. S. (2021). Optical micrograph and
micro-hardness behavior of dissimilar welded joints of
aluminum (Al 6061-T6) and stainless steel (SS 304) with
friction crush welding. Materials Today: Proceedings, 44,
-1004. https://doi.org/10.1016/j.matpr.2020.11.171
Suastiyanti, D., & Hasybi, M. K. (2018). Kekerasan Hasil
Pengelasan TIG dan SMAW pada Stainless Steel SS 304
untuk Aplikasi Boiler Shell. Seminar Nasional Pakar Ke 1
Tahun 2018, 1, 47-52.
https://doi.org/10.25105/pakar.v0i0.2602
Tashi, Sharif Ullah, A. M. M., & Kubo, A. (2020). Developing a
human-cognition-based reverse engineering approach. JSME
Conference on Leading Edge Manufacturing/Materials
and Processing, LEMP 2020, September.
https://doi.org/10.1115/LEMP2020-8528
Taufik, I. (2018). Mesin Pengupas Kulit Ari Kelapa Otomatis.
JURNAL TeknoSAINS Seri TEKNIK ELEKTRO Vol.1 No.01
Maret 2018.
The European Stainless Steel Development Association (Euro
Inox). (2007). Stainless Steel: Tables of Technical Properties.
In Materials and Applications Series (Vol. 5).
Ulrich, Karl T.; Eppinger, S. D. (2018). Product Design and
Development. In Handbook of Research on New Product
Development.
https://doi.org/10.4337/9781784718152.00017
Umroh, B., Darianto, D., & Sipangkar, R. S. (2019). Analisa Kinerja
Mata Pisau Mesin Pengiris Kulit Kelapa Muda. Journal of
Mechanical Engineering Manufactures Materials and
Energy, 3(1), 29.
https://doi.org/10.31289/jmemme.v3i1.2429
Vijaya Ramnath, B., Elanchezhian, C., Jeykrishnan, J., Ragavendar,
R., Rakesh, P. K., Dhamodar, J. S., & Danasekar, A. (2018).
Implementation of Reverse Engineering for Crankshaft
Manufacturing Industry. Materials Today: Proceedings, 5(1),
-999. https://doi.org/10.1016/j.matpr.2017.11.175
Wibowo, B. D. (2006). Memahami Reverse Engineering Melalui
Pembongkaran Produk Di Program S-1 Teknik Mesin. Teknik
Mesin, UNDIP, 4(1), 20-31.
