Perancangan Perbaikan Positioning Restoran Kita Steamboat & Yakiniku Bekasi Berdasarkan Analisis Perceptual Mapping Dengan Metode Multidimensional Scaling (Mds)
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atribut berdasarkan persepsi konsumen dalam memilih restoran Jepang di wilayah Bekasi dan mengetahui posisi merek restoran Kita Steamboat & Yakiniku di antara kompetitornya. Survei yang dilakukan terhadap 112 responden yang merupakan konsumen restoran Jepang dan dipilih melalui metode purposive sampling. Data tersebut diolah menggunakan metode multidimensional scaling (MDS) yang akan menghasilkan peta spasial yang memvisualisasikan posisi tujuh restoran Jepang beserta delapan atributnya berdasarkan persepsi konsumen. Penelitian ini menunjukkan terdapat delapan atribut yang mempengaruhi kecenderungan pelanggan dalam memilih restoran Jepang yaitu atmosfir, kualitas makanan, pelayanan karyawan, harga, fasilitas pendukung, lokasi, variasi menu, dan reputasi merek. Dihasilkan tiga wilayah persaingan yang mengelompokkan merek restoran dan keunggulannya. Berdasarkan hasil perceptual mapping, penelitian ini menghasilkan tiga rancangan rekomendasi perbaikan positioning restoran Kita Steamboat & Yakiniku yang diharapkan mampu meningkatkan brand performance restoran Kita Steamboat & Yakiniku dengan peningkatan brand awareness dan customer engagement yang memperkuat posisi restoran di antara kompetitornya.
Kata Kunci —Positioning, Multidimensional Scaling, Perceptual Mapping, Kita Steamboat & Yakiniku.
References
E. Haryono, "Pertumbuhan Ekonomi Indonesia Tetap Kuat," Departemen Komunikasi Bank
Indonesia, May 05, 2023.
https://www.bi.go.id/id/publikasi/ruangmedia/newsrelease/Pages/sp_2511423.aspx#:~:text=Pertumbuha
n%20ekonomi%20Indonesia%20tetap%20kuat%20 di%20tengah%20perlambatan%20ekonomi%20glob al,%2C01%25%20(yoy) (accessed Jul. 28, 2023).
V. B. Kusnandar,
Sepertiga Industri Pengolahan Nasional pada 2022,=
Katadata, Feb. 13, 2023.
https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2023/02/ /makanan-dan-minuman-topang-sepertigaindustri-pengolahan-nasional-pada-2022 (accessed
Jul. 28, 2023).
Open Data Jabar,
Berdasarkan Desa/Kelurahan di Jawa Barat,= Jawa
Barat, 2022. Accessed: Dec. 01, 2022. [Online].
I. Gigauri,
C. M. Sashi,
K. K. F. So, C. King, B. A. Sparks, and Y. Wang,
C. M. Kopp, https://www.investopedia.com/terms/b/brandawaren ess.asp (accessed Aug. 03, 2023).
P. Kotler and K. L. Keller, Marketing Management, th ed. London: Pearson Education, 2016.
S. Molinillo, Y. Ekinci, and A. Japutra,
M. K. Rich,
