Perancangan Segmentasi Pasar Menggunakan K-Means Clustering Untuk Pembukaan Kedai Kopi Pada Bisnis Rintisan Kopi Mangandrew
Abstract
Abstrak—Penelitian ini bertujuan untuk merancang
segmentasi pasar bagi Kopi Mangandrew sebagai strategi
mendukung pembukaan kedai kopi baru di Bandung, di tengah
persaingan ketat dalam industri kopi. Menggunakan metode KMeans Clustering, penelitian ini mengidentifikasi tiga segmen
konsumen utama dari data yang dikumpulkan dari 270
responden yang sudah pernah mengunjungi kedai kopi di
Bandung. Segmen pertama terdiri dari konsumen berusia 26-30
tahun yang cenderung mengikuti tren, memiliki daya beli
antara Rp100.000 hingga Rp150.000, dan mengunjungi kedai
kopi sekitar 1-2 kali per bulan. Segmen kedua mencakup
konsumen yang lebih muda, berusia 20-25 tahun, yang sensitif
terhadap harga dan memiliki sifat petualang. Mereka memiliki
daya beli antara Rp50.000 hingga Rp100.000, dengan frekuensi
kunjungan 3-5 kali per bulan. Segmen ketiga, yang dianggap
sebagai segmen paling potensial, terdiri dari konsumen berusia
31-35 tahun dengan daya beli tinggi, lebih dari Rp150.000,
meskipun minat mereka terhadap kopi relatif rendah. Namun,
mereka mengunjungi kedai kopi lebih dari 5 kali per bulan.
Temuan utama penelitian ini menunjukkan bahwa segmen
ketiga ini memiliki potensi terbesar untuk dieksplorasi lebih
lanjut oleh Kopi Mangandrew. Konsumen dalam segmen ini
mencari pengalaman eksklusif dan mewah, serta bersedia
membayar lebih untuk produk dan layanan yang sesuai dengan
gaya hidup mereka. Oleh karena itu, disarankan agar Kopi
Mangandrew mengembangkan menu non-kopi yang eksklusif,
serta menciptakan desain interior kedai yang elegan dan mewah
untuk menarik segmen ini, sehingga dapat memperkuat strategi
diferensiasi dan mempertahankan posisi kompetitif di pasar
kopi yang semakin ramai.
Kata Kunci : Segmentasi pasar, AIO (Activity, Interest,
Opinion), K-Means Clustering, Kopi Mangandrew, Konsumen Trend-conscious.
References
[1] Dudek, A. (2020). Silhouette Index as Clustering Evaluation Tool (pp. 19–33). https://doi.org/10.1007/978-3- 030-52348-0_2
[2] Eastman, J. K., Iyer, R., Eastman, K. L., Gordon‐Wilson, S., & Modi, P. (2021). Reaching the price conscious consumer: The impact of personality, generational cohort and social media use. Journal of Consumer Behaviour, 20(4), 898–912. https://doi.org/10.1002/cb.1906
[3] Jain, R. (2019). Analysis of Indian Consumers’ Behaviour using Lifestyle Segmentation. Journal of Business Thought, 10, 57–65. https://doi.org/10.18311/jbt/2019/23573
[4] Jihan Putri Nabilah, & Hasrini Sari. (2023). Identifikasi Profil Pelanggan Restoran berdasarkan Variabel Lifestyle dengan Activities, Interest, Opinions (AIO) Approach. Journal of Research in Industrial Engineering Management, 1(1), 20–30.
[5] Kaynak, E., & Kara, A. (2001). An examination of the relationship among consumer lifestyles, ethnocentrism, knowledge structures, attitudes and behavioural tendencies: a comparative study in two CIS states. International Journal of Advertising, 20(4), 455–482. https://doi.org/10.1080/02650487.2001.11104906 Kotler, Philip., Keller, K. Lane., & Chernev, Alexander. (2022). Marketing Management. Pearson Education Limited.
