Optimalisasi Safety Stock Persediaan Beras dan Kedelai dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ)

Abstract

UD. Sumber Rejeki menghadapi kendala dalam 
pengelolaan stok beras dan kedelai akibat sistem pemesanan yang
belum terorganisir dan masih mengandalkan perkiraan. Hal ini
sering menyebabkan kekurangan persediaan saat permintaan
meningkat, yang pada akhirnya menimbulkan ketidakpuasan
pelanggan. Penelitian ini menggunakan data permintaan beras dan
kedelai dari tahun-tahun sebelumnya sebagai input, sedangkan
output yang diharapkan adalah jumlah pemesanan yang optimal,
penetapan titik pemesanan ulang, serta jadwal pengadaan yang lebih
teratur dan efisien. Topik ini sangat penting mengingat beras dan
kedelai merupakan kebutuhan pokok dengan permintaan yang
cenderung berubah-ubah. Ketidaksesuaian antara jumlah stok dan
kebutuhan pasar dapat menyebabkan kehilangan pelanggan,
terutama ketika toko tidak mampu memenuhi pesanan dalam jumlah
besar. Kondisi saat ini menunjukkan adanya gap antara pengelolaan
stok secara manual dengan kebutuhan sistem pengendalian
persediaan yang lebih terencana dan efisien. Solusi yang diusulkan
adalah menerapkan metode perencanaan persediaan yang meliputi
peramalan permintaan berdasarkan data historis, perhitungan stok
pengaman untuk mengantisipasi lonjakan permintaan, penentuan
titik pemesanan ulang, serta penjadwalan pengadaan barang dengan
pendekatan yang lebih sistematis. Hasil utama dari penerapan solusi
ini adalah meningkatnya efisiensi dalam pengelolaan persediaan dan
berkurangnya risiko kekurangan stok. Penelitian ini berkontribusi
dengan menghasilkan jadwal pengadaan yang lebih terstruktur dan
sistem pemesanan yang optimal, sehingga mendukung kelancaran
operasional toko.
Kata kunci: pengendalian persediaan, Safety Stock, reorder point,
EOQ, UMKM, bahan pokok