Perancangan Sistem Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Probabilistic Continuous Review System Dan Periodic Review System Untuk Meminimasi Overstock Pada Es Teh Nusantara Cabang Cijantung
Abstract
Es Teh Nusantara cabang Cijantung mengalami masalah overstock bahan baku akibat fluktuasi permintaan dan pengadaan yang hanya berdasarkan perkiraan pemilik. Kondisi ini meningkatkan biaya simpan dan menurunkan efisiensi operasional. Penelitian ini bertujuan merancang kebijakan persediaan yang optimal menggunakan metode Probabilistic Continuous Review System (s, S) dan Periodic Review System (R, s, S) untuk meminimasi overstock. Data yang digunakan meliputi permintaan, harga, biaya pesan, biaya simpan, dan biaya kekurangan. Analisis dilakukan melalui uji distribusi normal, perhitungan parameter kebijakan, serta evaluasi total biaya persediaan. Hasil perbandingan menunjukkan bahwa metode Continuous Review lebih efektif dibandingkan Periodic Review, dengan penghematan total biaya persediaan sebesar 71% dan penurunan biaya simpan sekitar 47%. Tingkat pelayanan yang dihasilkan mencapai lebih dari 99%, sehingga risiko kekurangan stok dapat diminimalkan. Dengan demikian, penerapan metode Continuous Review mampu mengoptimalkan pengelolaan persediaan dan mengurangi pemborosan biaya akibat kelebihan stok. Penelitian ini diharapkan menjadi acuan bagi perusahaan dalam menentukan kebijakan persediaan yang adaptif terhadap permintaan yang fluktuatif.
Kata kunci: Continuous Review, Inventory Management, Overstock, Periodic Review, Probabilistic Model
References
K. A. A. Falah, V. Pandiyan and K. Sundram , "Decision Making : Applications in Management and Engineering Impact of Quality Management Practices on Production Quality Performance : Examining the Role of Process Improvement and Lean Six Sigma.," 2025.
S. Davis and D. Goetsch, "Quality Management for Organizational Excellent Person New International Edition : Introduction to Total Quality," 2013.
C. Okpala, C. O. Nwamekwe, O. C. Ezeanyim , O. C. Chikwendu, O. Chiedu and N. C. Onyeka, "The Implementation of Kaizen Principles in Manufacturing Processes: A Pathway to Continuous Improvement. International Journal of Engineering Inventions," vol. 13, no. 7, 2024.
A. Mitra, "Fundamentals of Quality Control and Improvement," 2021.
D. A. Walujo, T. Koesdija and Y. Utomo, "Pengendalian Kualitas. Surabaya: Scopindo Media Pustaka.," 2020.
V. Gasperz and A. Fontana, Lean Six Sigma for Manufacturing and Engineering. In Proceedings of International Conference on Industrial Engineering and Operations Management, 2011.
Y. Utomo, M. A. Jumali and D. N. Salsabila, "Analisis Critical To Quality (Ctq) Pada Percetakan Koran Di Pt Temprina Media Grafika (Jawa Pos Group).," Jurnal Teknik UNIPA, vol. 20, no. 2, 2020.
Y. Hisprastin and I. Musfiroh, "Ishikawa Diagram dan Failure Mode Effect Analysis (FMEA) sebagai Metode yang Sering Digunakan dalam Manajemen Risiko Mutu di Industri.," 2020.
S. Gruber, "How to change a needle on a sewing machine.," E. Harris Gallery, 2024. [Online].
