Analisis Model Bisnis Dan Strategi Bisnis Usaha Kedai Kopi Menggunakan Business Model Canvas Dan SWOT (Studi Kasus: Cafe Kopi Klotok Tako)
Abstrak
Cafe Kopi Klotok Tako merupakan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) yang mengusung konsep tradisional-modern dan telah memiliki pelanggan tetap. Namun, proses bisnis yang dijalankan belum memanfaatkan teknologi secara optimal, seperti dalam pencatatan stok, reservasi, dan strategi promosi, sehingga menghambat efisiensi dan pertumbuhan usaha. Kondisi tersebut penting untuk diteliti karena meningkatnya persaingan industri kedai kopi di Indonesia menuntut pelaku UMKM untuk lebih adaptif terhadap digitalisasi. Cafe ini masih menghadapi kesenjangan antara operasional manual yang berjalan saat ini dengan kebutuhan pasar yang dinamis dan digital. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Analisis dilakukan dengan memetakan model bisnis menggunakan Business Model Canvas (BMC), kemudian dievaluasi menggunakan SWOT untuk merumuskan isu strategis. Solusi yang dikembangkan berupa model bisnis baru (BMC 2.0) yang mencakup sistem reservasi digital, promosi terstruktur, program loyalitas, dan pengelolaan data pelanggan. Model bisnis baru telah divalidasi oleh stakeholder dan expert, dan dinilai relevan untuk diterapkan secara bertahap. Solusi ini berkontribusi dalam meningkatkan efisiensi operasional dan daya saing UMKM di sektor FnB terutama kedai kopi melalui strategi berbasis digital. Kata kunci — Model Canvas, Digitalisasi, FnB, Strategi Bisnis, SWOT
Referensi
[1] F. A. Triolo, B. Figueiredo, D. M. Martin, and F. Farrelly, “Coffee: a global marketplace icon,” Consum. Mark. Cult., vol. 26, no. 4, pp. 311–320, 2023.
[2] N. N. Hasan, F. Maulana, A. P. Wiguna, and O. I. Khair, “Pemanfaatan Teknologi Informasi Untuk Efisiensi Operasional UMKM,” J. Sains, Ekon. Manajemen, Akunt. dan Huk., vol. 2, no. 4, pp. 285–291, 2025.
[3] N. P. N. Anggraini, I. M. Tamba, M. H. Abadi, and I. G. A. Imbayani, “Pemanfaatan Teknologi pada Usaha Kuliner dalam Upaya Meningkatkan Kinerja Pemasaran pada Era Normal Baru,” J. Dharma Jnana, vol. 1, no. 2, pp. 131–145, 2021.
[4] R. Y. Handayani, N. F. Yakub, M. Rizal, and S. Mufidah, “Analysis Analysis of the Utilization of Digital Marketing as a Business Strategy in Cafes and Restaurantsof the Utilization of Digital Marketing as a Business Strategy in Cafes and Restaurants: Analisis Pemanfaatan Pemasaran Digital Sebagai Strategi Bisnis dalam Café dan Restoran,” Al-Muhasabah J. Ekon. Manajemen, Akunt. dan Keuang., vol. 1, no. 2, pp. 141–156, 2024.
[5] M. Andini, A. K. Djaelani, and R. Millaningtyas, “Pengaruh pemanfaatan teknologi, kreativitas, dan inovasi terhadap kinerja umkm himpunan pengusaha kecil dan mikro indonesia di banjarmasin (studi kasus pada sektor kuliner di masa covid-19),” E-JRM Elektron. J. Ris. Manaj., vol. 10, no. 03, 2021.
[6] A. Rahmana, “Peranan teknologi informasi dalam peningkatan daya saing usaha kecil menengah,” in Seminar Nasional Aplikasi Teknologi Informasi (SNATI), 2009.
[7] L. R. Indrawati, L. T. Laut, and I. Taufik, “Sentuhan Teknologi 4.0 sebagai Inovasi dan Strategi Bisnis Pengembangan Desa Wisata Ngargogondo,” J. E-Bis, vol. 7, no. 2, pp. 637–646, 2023.
[8] N. Saebah and M. Z. Asikin, “Efektivitas Pengembangan Digital Bisnis pada Gen-Z dengan Model Bisnis Canvas,” J. Syntax Transform., vol. 3, no. 11, pp. 1534–1540, 2022.
[9] A. Siswanto et al., “Strategi Bisnis Garam menggunakan SWOT-BMC,” J. Manaj. Teknol. dan Tek. Ind., vol. 5, no. 2, pp. 80–91, 2023.
[10] B. R. Sukarno and M. Ahsan, “Implementasi strategi pengembangan bisnis dengan business model canvas,” J. Manaj. Dan Inov., vol. 4, no. 2, pp. 51–61, 2021.
[11] N. Hairiyah and R. R. Amalia, “Peningkatan produktivitas pemasaran yamni honey dengan pendekatan business model canvas (BMC) dan analisis SWOT,” Agrointek J. Teknol. Ind. Pertan., vol. 15, no. 1, pp. 364–370, 2021.
[12] M. G. Sono, E. Erwin, and M. A. Muhtadi, “Strategi pemasaran digital dalam mendorong keberhasilan wirausaha di era digital,” J. Ekon. Dan Kewirausahaan West Sci., vol. 1, no. 04, pp. 312–324, 2023.
[13] R. Yacub and W. Mustajab, “Analisis pengaruh pemasaran digital (digital marketing) terhadap brand awareness pada e-commerce,” J. Manajerial, vol. 19, no. 2, pp. 198–209, 2020.
[14] R. D. Pasaribu, D. Shalsabila, and T. Djatmiko, “Revamping business strategy using Business Model Canvas (BMC), SWOT analysis, and TOWS matrix,” Herit. Sustain. Dev., vol. 5, no. 1, pp. 1–18, 2023.
[15] S. A. Mustaniroh, N. Prabaningtias, and A. D. P. Citraresmi, “Analysis of business development strategies with business model canvas approach,” in IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, IOP Publishing, 2020, p. 12075.
[16] A. U. Syukri and A. N. Sunrawali, “Digital marketing dalam pengembangan usaha mikro, kecil, dan menengah,” KINERJA J. Ekon. Dan Manaj., vol. 19, no. 1, pp. 170–182, 2022.
[17] M. A. Sifwah, Z. Z. Nikhal, A. P. Dewi, N. Nurcahyani, and R. N. Latifah, “Penerapan digital marketing sebagai strategi pemasaran untuk meningkatkan daya saing UMKM,” J. Manag. Accounting, Tax Prod., vol. 2, no. 1, pp. 109–118, 2024.
[18] A. D. Paramita and A. R. Fitrianto, “Analisis daya saing kopi indonesia dan vietnam di pasar asean,” J. Ekon. Pertan. dan Agribisnis, vol. 8, no. 3, pp. 930–939, 2024.
[19] I. Puspitasari et al., “Perancangan Strategi Bisnis Dengan Analisis Swot dan Business Model Canvas (Bmc) Pada UKM XYZ,” Trending J. Manaj. Dan Ekon., vol. 2, no. 3, pp. 210–226, 2024.
[20] M. R. Albariq and F. Wijaya, “Strategi Pengembangan Menggunakan Analisis Swot Kona Koffee Bandung,” JEMSI (Jurnal Ekon. Manajemen, Dan Akuntansi), vol. 10, no. 1, pp. 638–642, 2024.
[21] A. S. Dhiaulhaq, I. A. Puspita, and I. Permatasari, “Perancangan Project Stakeholder Management Plan Pada Proyek Perluasan Pabrik di PT XYZ,” Innov. J. Soc. Sci. Res., vol. 4, no. 5, pp. 7467–7483, 2024.
[22] N. Rohaeni, Y. Achdiani, Y. Jubaedah, N. R. Rinekasari, and S. F. Yusuf, “Pengembangan model penilaian praktik industri pada job performance keahlian pekerjaan sosial dan ilmu keluarga,” JKKP (Jurnal Kesejaht. Kel. dan Pendidikan), vol. 9, no. 01, pp. 19–30, 2022.
