Perancangan Mesin Oven Dengan Metode Reverse Engineering Untuk Mengefisienkan Waktu Proses Pengeringan Keripik Kentang Di Pabrik Keripik Kentang Bbc

Abstrak

Pabrik Keripik Kentang BBC memiliki 12 tahapan dalam pengolahan bahan baku kentang hingga produk jadi. Tahap pengeringan memakan waktu lama dan menggunakan dua cara, penjemuran selama 1-2 hari atau mesin oven selama 6 jam, tergantung pada cuaca. Namun, kendala dalam proses penjemuran dan penggunaan mesin oven, seperti postur pekerja yang buruk, kapasitas tray terbatas, dan sirkulasi panas yang tidak merata, mempengaruhi hasil produksi dan kesulitan memenuhi permintaan tinggi. Metode reverse engineering digunakan untuk merancang mesin oven dengan kapasitas penampung yang lebih besar, ukuran blower yang tepat, bahan bakar alternatif, dan mekanisme input-output yang mudah. Analisis nilai REBA menunjukkan bahwa mesin oven usulan mengurangi risiko musculoskeletal disorder dan meningkatkan efisiensi waktu proses pengeringan sebesar 82.4% berkat kapasitas produksi yang lebih besar. Rancangan ini diharapkan dapat membantu mengatasi kendala produksi dan meningkatkan efisiensi serta kesejahteraan pekerja

Kata kunci— Keripik Kentang, REBA, Reverse Engineering, Mesin Oven, Musculoskeletal Disorders