Rancang Bangun Sistem Pengering Kerupuk Otomatis

Abstrak

Abstrak — Pengeringan kerupuk secara konvensional masih memiliki keterbatasan, antara lain membutuhkan waktu yang relatif lama dan sangat bergantung pada kondisi lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan mengimplementasikan sistem pengering kerupuk puli otomatis berbasis Arduino Uno yang mampu memantau dan mengendalikan proses pengeringan secara lebih terkontrol. Sistem menggunakan sensor berat (load cell), sensor suhu, dan sensor kelembapan untuk memantau perubahan kondisi kerupuk selama proses pengeringan. Data hasil pengukuran tersebut diproses menggunakan metode K-Nearest Neighbor (KNN) untuk mengklasifikasikan tingkat kekeringan kerupuk ke dalam beberapa kelas, yaitu basah, setengah kering, dan kering. Selain itu, penentuan kondisi kering optimal dilakukan berdasarkan persentase penurunan berat kerupuk yang telah mencapai nilai tertentu dan stabil dalam selang waktu tertentu. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan pendekatan pengujian sistem secara bertahap. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sistem mampu melakukan proses pengeringan secara otomatis dan konsisten, dengan penurunan berat kerupuk sebagai indikator utama tingkat kekeringan. Dengan demikian, sistem pengering kerupuk otomatis ini dapat meningkatkan efisiensi proses pengeringan serta membantu produsen kerupuk rumahan dalam menghasilkan produk dengan kualitas yang lebih seragam.

Kata kunci— arduino uno, kerupuk puli, sensor kelembaban, sensor suhu, oven pengering, sensor berat, K-Nearest Neighbor (KNN)