Analisis Pengendalian Persediaan Cokelat Compound Menggunakan Metode Continuous Review dan Periodic Review (Studi Kasus CV. Aneka Pangan Indonesia)
Abstract
Abstract— CV. Aneka Pangan lndonesia merupakan perusahaan pengolah makanan yang memproduksi cokelat compound dan masih mengelola persediaan secara manual, yang menyebabkan ketidakseimbangan antara stok dan permintaan, serta tingginya biaya persediaan.aPeneitian ini bertujuan untuk mengevaluasi metode pengendalian persediaan yang lebih optimal dengan membandingkan Continuous Review Systemg(CRS) dan Periodic Review Systemg(PRS) menggunakan pendekatan Hadley-Within. Data yang digunakan meliputi permintaan tahunan, biaya pemesanan,sbiaya simpan, danabiaya kekurangan, yang dianalisis secara kuantitatif untukgmenghitung total biaya persediaan dari masing-masing metode. Hasil analisisgmenunjukkantbahwa metode CRSzmenghasilkan total biaya sebesar Rp13.699.974,00, lebih rendah dibandingkan PRS sebesar Rp23.280.613,00 dan sistem aktual perusahaan sebesar Rp57.195.271,00. Selain lebih hemat biaya, metode CRS juga mampu merespons fluktuasi permintaan dengan lebih baik melalui penetapan titik pemesanan kembaliy(reorder point) dan persediaan pengamant(safety stock) yang optimal, serta memiliki tingkat pelayanan hingga 99,98%. Oleh karena itu, metode CRS dinilai lebih efektif dan efisien dalam pengelolaan persediaan, terutama apabila didukung oleh sistem digital untuk meningkatkan akurasi dan efisiensi operasional perusahaan.
Kata kunci— aPengendalian persediaan, cokelat compound, aContinuous review system,sPeriodic review system
References
[1] N. Utiarahman, “Analisis Perputaran Persediaan Terhadap Kas Pada Perusahaan Pt. Rocky Mitra Bangunan Nurnaningsih Utiarahman),” Gorontalo Management Research, Vol. 1, No. 1, Pp. 1–15, 2018.
[2] R. A. Syamil, A. Y. Ridwan, And B. Santosa, “Penentuan Kebijakan Persediaan Produk Kategori Food Dan Non-Food Dengan Menggunakan Metode Continuous Review (S,S) System Dan (S,Q) System Di Pt.Xyz Untuk Optimasi Biaya Persediaan,” Jurnal Integrasi Sistem Industri, Vol. 5, No. 1, Pp. 48–55, 2018, [Online]. Available: Http://Jurnal.Umj.Ac.Id/Index.Php/Jisi
[3] R. Komala Sari And F. Isnaini, “Perancangan Sistem Monitoring Persediaan Stok Es Krim Campina Pada Pt Yunikar Jaya Sakti,” Jurnal Informatika Dan Rekayasa Perangkat Lunak (Jatika), Vol. 2, No. 1, Pp. 151–159, 2021, [Online]. Available: Http://Jim.Teknokrat.Ac.Id/Index.Php/Informatika
[4] M. B. Alexandri, Manajemen Keuangan Bisnis : Teori Dan Soal . Bandung: Alfabeta, 2009.
[5] F. M. Tiloly, R. Vikaliana, And I. Irwansyah, “Analisis Rencana Implementasi Dengan Metode Eoq Pada Manajemen Persediaan Material,” Journal Of Business And Economics Research (Jbe), Vol. 3, No. 2, Pp. 238–246, Jun. 2022, Doi: 10.47065/Jbe.V3i2.1753.
[6] M. P. Tampubolon, Manajemen Operasiona. Jakarta: Ghalia Indonesia, 2004.
[7] J. Heizer, B. Render, And C. Munson, Operations Management: Sustainability And Supply Chain Management, 12th Ed. Education Person, 2017.
[8] A. Rusdiana, Manajemen Operasi, 1st Ed. Bandung: Pustaka Setia, 2014.
[9] E. Herjanto, Manajemen Operasi, 3rd Ed. Jakarta Grasindo, 2008.
[10] D. Waters, Logistics: An Introduction To Supply Chain Management. Beijing: Publishing House Of Electronics Industrie, 2004.
[11] A. H. Nasution And Y. Prasetyawan, Perencanaan Pengendalian Produksi, 1st Ed. Yogyakarta Graha Ilmu, 2008.
[12] S. N. Bahagia, Sistem Inventory. Bandung: Itb Press, 2006.
