Analisis Bisnis Cookies & Catering Menggunakan Pendekatan Business Model Canvas (bmc): Studi Pada Umk “rnr Cookies & Catering” Di Kota Cimahi

Abstract

Pada era Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA) seperti sekarang ini, sangatlah diperlukan masyarakat-masyarakat yang kreatif dan inovatif dalam bidang ekonomi untuk memenuhi segala kebutuhan yang ada di masyarakat dan membantu pemerintah dalam menyelesaikan permasalahan yang ada dilingkungan masyarakat. wirausaha-wiarausaha yang kreatif dan inovatif seperti RnR Cookies & Catering dapat mengurangi pengangguran dan meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan dan memetakan operasional bisnis industri kuliner rumahan dengan studi pada “RnR Cookies & Catering‟ dengan pendekatan Business Model Canvas. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis deskriptif kualitatif dengan menggunakan analisis sembilan blok Business Model Canvas. Hasil penelitian menunjukan bahwa bisnis model kanvas RnR Cookies & Catering terdapat aspek yang masih lemah pada RnR Cookies & Catering yang perlu diperbaharui, yaitu dari aspek Channel yaitu belum adanya toko resmi atau toko offline yang akan berpeluang untuk meningkatkan penjualan, bekerja sama dengan Event organizer dan beberapa platform ojek online seperti Grabfood dan Gofood serta meningkatkan promosi melalui sosial media seperti instagram dan youtube dengan mengendorse beberapa influencer. Aspek Key Resource yang masih lemah karena terbatasnya jumlah tenaga kerja dari RnR Cookies & Catering. Aspek Value Proposition dengan menambahkan produk yang bisa di konsumsi sehari-hari dalam jumlah yang kecil oleh konsumen, membuat design packaging box dengan merek RnR Cookies & Catering agar merek mudah diingat dan mendaftarkan produk-produk pada MUI dan BPOM agar dapat meningkatkan kepercayaan konsumen. Serta aspek Key Activity dengan membuat database pelanggan agar lebih terstruktur dalam jumlah pengeluaran dan penjualan. Kata Kunci: Bisnis Model, Bisnis Model Canvas, Bisnis Kuliner, Industri Kreatif Abstract In the era of the ASEAN Economic Community (AEC) as it is now, it is very necessary that creative and innovative societies in the economic field meet all the needs that exist in society and assist the government in solving problems that exist within the community. Creative and innovative entrepreneurs such as RnR Cookies & Catering can reduce unemployment and improve people's economic well-being. The purpose of this research is to describe and map the operational business of the home culinary industry with a study on "RnR Cookies & Catering" with the Business Model Canvas approach. The research method used is a qualitative descriptive analysis using nine Business Model Canvas blocks analysis. The results showed that the business model of the canvas contained aspects that were still weak in RnR Cookies & Catering which needed to be updated, namely from the Channel aspect that there were no official or offline stores that would have the opportunity to increase sales, collaborate with Event organizers and several online motorcycle taxi platforms such as Grabfood and Gofood and increase promotion through social media such as Instagram and YouTube by endorsing several influencers. The Key Resource aspect is still weak due to the limited number of workers from RnR Cookies & Catering. Value Proposition aspects by adding products that can be consumed daily in small quantities by consumers, making design packaging boxes with RnR Cookies & Catering brands so that brands are easy to remember and registering products in MUI and BPOM in order to increase consumer confidence. As well as aspects of Key Activity by making a customer database to be more structured in the amount of expenditure and sales. Keywords: Business Model, Business Model Canvas, Culinary Business, Creative Industry