Validasi Model Bisnis Pengembangan Produk Usaha Mikro Di Bidang Makanan Beku (Studi Kasus: Dimsum Hotel Di Kota Jakarta)
Abstract
Di Indonesia, sektor Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) telah menjadi komponen yang sangat signifikan dalam perekonomian negara. Salah satu sektor industri yang termasuk dalam UMKM adalah sektor makanan beku, yang saat ini sudah menyebar secara meluas di seluruh penjuru Indonesia. Dengan adanya banyak pemain dalam sektor tersebut, para pengusaha dihadapkan pada persaingan yang sengit. Terlebih lagi, pada tahun 2019, sektor usaha mikro di Indonesia mengalami dampak negatif akibat pandemi Covid-19. Maka, para owners diharapkan untuk terus melakukan inovasi dan pengembangan produk mereka. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melakukan validasi terhadap model bisnis dengan menggunakan metode business model validation pada pengembangan produk yang dilakukan oleh usaha mikro Dimsum Hotel di sektor makanan beku, dengan melakukan pengujian pada komponen BMC yang menjadi prioritas. Metode penelitian yang diterapkan adalah pendekatan kualitatif dalam bentuk studi kasus. Data dikumpulkan melalui metode kualitatif yang melibatkan wawancara dan observasi. Validasi model bisnis melibatkan kanvas model bisnis yang hendak dikembangkan, kemudian dilakukan analisis melalui pengujian ide bisnis untuk memastikan kesesuaian nilai dengan target konsumen. Hasil dari validasi ini akan memberikan rekomendasi tindak lanjut untuk pengembangan usaha mikro Dimsum Hotel. Hasil penelitian menunjukan bahwa dari ke 4 hipotesis yang di ambil ada 2 hipotesis yang dikatakan valid dan 2 yang dikatakan tidak valid, setelah melakukan validasi menggunakan beberapa pengujian, peneliti merumuskan beberapa saran tindak lanjut untuk dilakukannya pengembangan produk berdasarkan hasil yang sudah didapati. Melihat hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pada Dimsum Hotel yang valid berada di blok Channels dan Revenue Stream yang diujikan pada penelitian ini. Hasil dari penelitian diinginkan bisa digunakan sebagai bahan evaluasi terhadap proses pembelajaran di perguruan tinggi khususnya MBTI. Selain itu, penelitian ini dapat dijadikan arahan khususnya untuk pemilik usaha Dimsum Hotel dalam meningkatkan sebuah usaha tepatnya pada pengembangan produk. Kata Kunci-bisnis model kanvas, pengembangan produk, pengujian ide bisnis, validasi model bisnis.References
Abdulaziz, M. F., Sudiana, K., & Fitria, S. E. (2022). Analisis Strategi Pengembangan Bisnis Menggunakan Business
Model Canvas (Bmc) Dan Analisis Strength, Weakness, Opportunity, Dan Threats (Swot) Pada Usaha Kecil Kue
Ny Lina Di Kota Bogor. eProceedings of Management, 9(2).
Aldianto, L., Anggadwita, G., Permatasari, A., Mirzanti, I. R., & Williamson, I. O. (2021). Toward a Business Resilience
Framework for Startups. Multidisciplinary Digital Publishing Institute.
https://doi.org/https://doi.org/10.3390/su13063132
Aldianto, L., Tjakraatmadja, J. H., Larso, D., Primiana, I., & Anggadwita, G. (2021). A Technological Innovativeness
Measurement Framework: A Case Study of Technology Based Indonesian Companies. Gadjah Mada
International Journal of Business, (1), 91. https://doi.org/10.22146/gamaijb.33105
Anggadwita, G., Suganda, G. A. D., Azis, E., & Profityo, W. B. (2021). The Implementation of Technology Capabilities,
Agile Leadership and Innovation Ambidexterity to Improve SMEs' Sustainability in Bandung. Proceedings of the
First Central American and Caribbean International Conference on Industrial Engineering and Operations
Management.
Anugrah, L. G., & Ghina, A. (2022). Validasi Model Bisnis Pengembangan Produk Usaha Mikro di Bidang Pakaian
(Studi Kasus: Wearkenya di Kota Bandung). Jurnal Mirai Management.
https://doi.org/https://doi.org/10.37531/mirai.v7i2.2626
Al Mushowwiru, A. A., & Fitria, S. E. (2019). Pengaruh Entrepreneurial Marketing Terhadap Kinerja Umkm Sentra
Kulit Garut Sukaregang. Jurnal Ilmu Sosial Politik Dan Humaniora, 2(1), 17-29.
https://doi.org/10.36624/jisora.v2i1.17
Bland, D., & Osterwalder, A. (2020). Testing business ideas. Campus.
Bocken, N., & Konietzko, J. (2022). Circular business model innovation in consumer-facing corporations. Technological
Forecasting and Social Change, 185, 122076. https://doi.org/10.1016/j.techfore.2022.122076
Buana, D. S., & Mirzanti, I. R. (2021). Value proposition testing using indirect customer observation method for
Personafic. European Journal of Business and Management Research, 6(4), 84-87.
https://doi.org/10.24018/ejbmr.2021.6.4.931
Darmansyah, Suhada, K., & Kristianto. (2021). Analisis Ide Bisnis Ekowisata Jambu Mutiara Berbasis Digital
Menggunakan Business Model Canvas. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Dan Adopsi Teknologi (INOTEK), 1.
Djuari, M. N., & Yuwono, C. J. (2018). Media promosi
offline. KUAT : Keuangan Umum Dan Akuntansi Terapan, 1(1), 63-69. https://doi.org/10.31092/kuat.v1i1.464
Febriandirza, A. (2020). Perancangan aplikasi absensi online Dengan Menggunakan Bahasa pemrograman kotlin.
Pseudocode, 7(2), 123-133. https://doi.org/10.33369/pseudocode.7.2.123-133
Golden, D. A., & Arroyo-Gallyoun, L. (1997). Relationship of frozen-food quality to microbial survival. Quality in
Frozen Foods, 174-193. https://doi.org/10.1007/978-1-4615-5975-7_10
Hancock, C. L. (2007). A qualitative assessment of elementary school counseling/social work within Redondo Beach
Unified School District (Rbusd): Children's perspectives.
Handika, F. S., & Azhara, S. U. (2018). Membangun Ekonomi Masyarakat Melalui Edukasi Dan Pelatihan Wirausaha
Kreatif. KUAT : Keuangan Umum Dan Akuntansi Terapan, 1(2), 83-88. https://doi.org/10.31092/kuat.v1i2.467
Hollinshead, K. (1996). The Tourism Researcher as Bricoleurx: the New Wealth and Diversity in Qualitative
Inquiry.(Inspired by Handbook of Qualitative Research, Norman K. Denzin and Yvonne S. Lincoln). Tourism
Analysis 1.1.
Holtstrom, J., Bjellerup, C., & Eriksson, J. (2019). Business Model Development for sustainable apparel consumption.
Journal of Strategy and Management, 12(4), 481-504. https://doi.org/10.1108/jsma-01-2019-0015
Irawan, P. L., Kestrilia Rega Prilianti, & Melany. (2020). Pemberdayaan Usaha Kecil Menengah (UKM) melalui
implementasi e-commerce di kelurahan Tlogomas. Jurnal SOLMA, 9(1), 33-44.
https://doi.org/10.29405/solma.v9i1.4347
Isotalo, P. (2018). Using value proposition to design and test a new service concept. Turku University Of Applied Sciences
Thesis.
Kaur, P., Dhir, A., Talwar, S., & Ghuman, K. (2021). The value proposition of food delivery apps from the perspective
of theory of consumption value. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 33(4), 1129-
https://doi.org/10.1108/ijchm-05-2020-0477
Mahavira, A., Suranto, B., & Paputungan, I. V. (2020). Validasi Ide Bisnis Startup Marketplace Event Organizer
EVORIA. Jurnal UII.
Neergaard, H. (2008). Handbook of Qualitative Research Methods in Entrepreneurship. Edward Elgar.
Neuhuttler, J., Woyke, I. C., & Ganz, W. (2017). Applying value proposition design for developing smart service business
models in manufacturing firms. Advances in Intelligent Systems and Computing, 103-114.
https://doi.org/10.1007/978-3-319-60486-2_10
Osterwalder, A., & Pigneur. (2010). BuUVneUU Model GeneratVon. New JerUey: John WVley and onU. nc.
Osterwalder, A., Pigneur, Y., Bernarda, G., & Smith, A. (2014). Value proposition design. Wiley.
Prastiwi, N. M. (2018). Analisis Value Proposition untuk mencapai Product-Market Fit pada Pasar Perdagangan Digital
(Studi pada Agen Tapp Market area Malang Raya). Doctoral Dissertation, Universitas Brawijaya.
Pratama, R. L., & Fitria, S. E. (2019). Perancangan Model Bisnis Brand Fashion Applecoast Menggunakan Pendekatan
Business Model Canvas (studi Kasus Pada Umkm Applecoast Pada Tahun 2018). EProceedings of Management
1.
Pratiwi, O. D. (2019). Strategi Pemasaran Produk Fashion Secara Online Pada Pelanggan Mataharimall.com Di Kota
Bengkulu Perspektif Ekonomi Islam. Iain Bengkulu.
https://doi.org/http://repository.iainbengkulu.ac.id/id/eprint/3476
Santoso, F. R., & Baihaqi, I. (2017). Pengembangan Produk Pada youth segment di PT Telekomunikasi Selular Indonesia.
Jurnal Sains Dan Seni ITS, 6(2). https://doi.org/10.12962/j23373520.v6i2.25476
Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, Dan R&D). Bandung: Alfabeta.
Suprayogi, W. P., & Parnanto, N. H. (2015). Peningkatan Usaha telur asin ASAP. AJIE, 4(2), 87-93.
https://doi.org/10.20885/ajie.vol4.iss2.art3
Talay, C., Oxborrow, L., & Goworek, H. (2022). The impact of asymmetric supply chain relationships on sustainable
product development in the fashion and textiles industry. Journal of Business Research, 152, 326-335.
https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2022.07.034
UMKM Menjadi Pilar penting Dalam Perekonomian Indonesia - kementerian Koordinator Bidang perekonomian
Republik Indonesia. (n.d.). Retrieved January 6, 2023, from https://ekon.go.id/publikasi/detail/2969/umkmmenjadi-pilar-penting-dalam-perekonomian-indonesia
Utami, N. W. (2020). Jurnal.Id. https://doi.org/https://www.jurnal.id/id/blog/cara-cerdas-validasi-ide-dalam-rencanabisnis/
Yin, R. K. (2014). Case study research: Design and methods. Sage Publication.
Yin. (2003). Case study research: Design and methods.
Zulpahmi, Z., Sumardi, S., & Akmal, M. (2018). The role of shareholders and good corporate governance in Sharia
Banks. IKONOMIKA, 3(1), 43. https://doi.org/10.24042/febi.v3i1.2510