Pengaruh Servicescape Terhadap Kepuasan Konsumen Kafe Roti Gempol Dan Kopi Anjis Cabang Jalan Bengawan Bandung

Abstract

Kota Bandung selain mempunyai banyak objek wisata alam maupun objek wisata sejarah, Kota Bandung pun menawarkan  pengalaman  berwisata  yang  menarik  yaitu  wisata belanja  pakaian  (factory outlet)  dan  wisata kuliner. Maka dari itu para pelaku bisnis berlomba-lomba membuka usaha di bidang kuliner. Usaha kuliner kota Bandung pun sangat bermacam-macam mulai dari kafe atau coffee shop, restoran, food court, sampai pedagang kaki lima. Penelitian ini bertujuan menganalisis servicescape didalamnya terdapat ambient condition, spatial layout and functionality, dan signs, symbol and artifacts secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen Kafe Roti Gempol dan Kopi Anjis Cabang Jalan Bengawan Bandung. Servicescape adalah lingkungan dimana jasa disampaikan dan dimana perusahan dan konsumennya berinteraksi, serta setiap komponen berwujud yang memfasilitasi penampilan atau komunikasi dari jasa. (Zeithmal dan Bitner, 2009:313). Kepuasaan secara linguistik, satisfaction berasal dari bahasa latin yaitu satis yang berarti cukup dan facere melakukan atau membuat lebih dari kecukupan. Berdasarkan pendekatan linguistic ini maka kepuasan dapat diartikan bahwa produk atau jasa yang mampu memberikan lebih dari pada yang diharapkan konsumen. (Oliver,

1997 dalam buku Ignatius dan Arrina, 2012:427). Sampel menggunakan teknik non probabilitas dengan cara insidental  sampling,  yaitu  dengan  teknik  penentuan  sampel  berdasarkan  siapa  saja  yang  secara  kebetulan bertemu dengan penulis dapat digunakan sebagai sampel, bila dipandang orang yang kebetulan ditemui itu cocok sebagai sumber kita. Sampel yang diambil sebanyak 100 orang. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi dan kuesioner. Data dianalisis dengan menggunakan analisis regresi linear sederhana dengan bantuan software SPSS 20.0. Hasil penelitian menunjukan bahwa servicescape yang dihasilkan dari dimensi mempengaruhi kepuasan  konsumen  di kafe  ini  sebesar  74,6%.  Faktor  yang  paling  berpengaruh  signifikan terhadap kepuasan konsumen di kafe ini adalah Spatial Layout and Functionality, dengan nilai t hitung sebesar

10,262 dan nilai koefisien determinasi sebesar 0,518.