Analisis Strategi Pemasaran Kopikuy

Abstract

ABSTRAK Pertumbuhan bisnis bidang kuliner dalam hal ini coffe shop mengalami peningkatan yang fluktuatif. Fenomena tersebut mengakibatkan persaingan usaha coffe shop di Kota Bandung menjadi semakin ketat. Oleh karena itu, Kopikuy perlu memiliki strategi pemasaran agar mampu bertahan dan berkembang. Strategi pemasaran pada penelitin ini berdasarkan pada kondisi lingkungan eksternal dan internal Kopikuy. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan bagaimana strategi pemasaran pada Kopikuy dengan menganalisis keadaan internal dan eksternal perusahaan. Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara, diskusi, observasi dan studi literatur. Tiga narasumber dari perusahaan dipilih secara purposive sampling untuk melakukan kegiatan wawancara, dimana terdiri dari perwakilan Kopikuy yang diwakili oleh owner-nya, pakar kopi dan konsultan kopi. Formulasi strategi dilakukan menggunakan dua tahap perumusan strategi. Tahap pertama menggunakan Matriks EFE dan IFE dikombinasikan menggunakan Analytic Hierarcy Process (AHP) untuk menentukan bobot pada Matriks EFE dan IFE, tahap kedua menggunakan Matriks SWOT dan Matriks IE. Hasil penelitian menunjukkan Skor Matriks EFE sebesar 2.519, dan Skor Matriks IFE sebesar 2.723, sehingga posisi Kopikuy berada pada kuadran V pada IE Matriks, yaitu hold and maintain. Alternatif strategi yang dapat dijalankan yaitu strategi market penetration dan strategi market development. Kata Kunci: Kopi, Coffe Shop, marketing, matriks EFE dan IFE, ABSTRACT The growth of the culinary business in this coffe shop has a fluctuating increase.This phenomenon resulted in the competition of coffee shop business in Bandung became increasingly tight.Therefore, Kopikuy need to have a marketing strategy in order to survive and develop.The marketing strategy of this research is based on the condition of Kopikuy's external and internal environment. This study aims to formulate how the marketing strategy in Kopikuy by analyzing the internal and external circumstances of the company.Data collectionby interview, discussion, observation and literature study.Three informants from the company were chosen by purposive sampling to conduct interview activities, which consisted of representatives of Kopikuy represented by its owner, coffee expert and coffee consultant.Strategy formulation using two stages of strategy formulation.The first stage uses the EFE and IFE Matrices combined using Analytic Hierarcy Process (AHP) to determine the weights in the EFE and IFE Matrices, the second stage using the SWOT Matrix and IE Matrix. The results showed EFE Matrix Score of 2,519, and IFE Matrix Score of 2,723, so that the position of Kopikuy is in quadrant V in IE Matrix, that is hold and maintain.Alternative strategies that can be executed are market penetration strategies and market development strategies. Keywords: Coffee, Coffe Shop, marketing, EFE and IFE matrix,