Formulasi Strategi Bisnis Ditinjau Dari External Environment Pada Umkm (studi Pada Cobian Bandung Tahun 2019)

Abstract

Abstrak Industri kuliner di Indonesia semakin bertumbuh dan berkembang sesuai dengan berkembangnya zaman. Semakin bertumbuhnya industri kuliner di Indonesia dipengaruhi oleh pertumbuhan industri pangan/kuliner yang ada di kota-kota di Indonesia, khususnya di Kota Bandung. Selain terkenal dengan industri sandang/tekstil, Kota Bandung juga terkenal dengan industri kulinernya yang semakin marak dari tahun ke tahun. Banyak pengusaha kuliner yang memadupadankan kuliner khas daerah Indonesia dengan kuliner khas negara lain, terutama menu makanan pendamping dan camilan. Seperti yang sudah kita ketahui bahwa makanan yang berbahan dasar umbiumbian memang sudah marak di Indonesia, khususnya di Kota Bandung. Makanan camilan yang berbahan dasar ubi contohnya, dapat diolah menjadi bola ubi yang rasanya manis. Pelopor bola ubi di Kota Bandung adalah Bola Ubi Gardujati, usaha tersebut yang menginspirasi Cobian untuk melakukan usaha yang sejenis dengan inovasi. Penelitian ini membahas mengenai faktor-faktor lingkungan eksternal apa saja yang dapat mempengaruhi strategi bisnis Cobian. Selain itu, penelitian ini juga membahas mengenai formulasi strategi bisnsis seperti apa yang dapat dilakukan oleh Cobian. Jika Cobian sudah mengetahui strategi bisnis yang harus dilakukan, maka Cobian sudah siap untuk menghadapi kemungkinan-kemungkinan yang akan terjadi dan bisa menghadapi atau menerapkannya dengan pengetahuan tersebut. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatif deskriptif. Teknik analisis yang dilakukan untuk mengidentifikasi faktor-faktor lingkungan eksternal Cobian adalah dengan dilakukan analisis mengenai Porter’s Five Forces, SWOT, dan Growth Share Matrix. Setelah dapat mengidentifikasi faktor-faktor dari lingkungan eksternal tersebut, maka dapat dilakukan formulasi strategi yang dapat ditinjau dari strategi Blue Ocean. Berdasarkan hasil penelitian, Cobian merupakan usaha yang termasuk dalam kategori cash cows. Sedangkan untuk formulasi strategi bisnisnya, Cobian perlu melakukan perubahan untuk membuat pasar yang baru dan meningkatkan nilai produk yang dimiliki untuk dapat melakukan strategi blue ocean. Kata Kunci: Formulasi Strategi Bisnis, Bola Ubi, External Environment, UMKM, SWOT, Porter’s Five Forces, Growth Share Matrix, Blue Ocean Abstract The culinary industry in Indonesia is increasingly growing and developing in accordance with the development of the era. The growing culinary industry in Indonesia is influenced by the growth of the food / culinary industry in cities in Indonesia, especially in the city of Bandung. Besides being famous for the clothing / textile industry, the city of Bandung is also famous for its culinary industry which is increasingly prevalent from year to year. Many culinary entrepreneurs combine traditional Indonesian culinary delicacies with other culinary specialties, especially the menu of side dish and snacks. Snack foods made from sweet potatoes, for example, can be processed into bola ubi. The pioneer of bola ubi in the city of Bandung is Bola Ubi Gardujati, the business that inspired Cobian to do business similar to innovation. This study discusses what external environmental factors can affect Cobian's business strategy. In addition, this study also discusses the formulation of business strategies such as what Cobian can do. If Cobian already knows the business strategy that must be done, then Cobian is ready to face the possibilities that will occur and can face or apply it to that knowledge. The method used in this research is descriptive qualitative method. The analysis technique used to identify Cobian's external environment factors is an analysis of Porter’s Five Forces, SWOT, and Growth Share Matrix. After being able to identify the factors from the external environment, a strategy formulation can be carried out that can be viewed from the Blue Ocean strategy. Based on the results of the study, Cobian is a business that is included in the cash cows category. As for the formulation of its business strategy, Cobian needs to make changes to create a new market and increase the value of the products it has to be able to carry out a blue ocean strategy. Keywords: Formulation of Business Strategy, Bola Ubi, External Environment, MSME, SWOT, Porter’s Five Forces, Growth Share Matrix, Blue Ocean