Analisis Faktor-Faktor Keberhasilan Bisnis Keluarga Dalam Industri Kuliner (Studi Kasus : Kopi Warga)
Abstrak
Bisnis keluarga memiliki peran penting dalam perekonomian Indonesia, khususnya di sektor Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) kuliner. Namun, bisnis ini kerap menghadapi tantangan dalam menjaga keberlanjutan, menghadapi dinamika pasar, serta merancang strategi suksesi lintas generasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mendorong keberhasilan bisnis keluarga di sektor kuliner, dengan studi kasus pada Kopi Warga di Bandung. Penelitian dilakukan menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif melalui wawancara mendalam, observasi lapangan, dan analisis rantai pasok. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keberhasilan bisnis Kopi Warga didorong oleh integrasi inovasi berkelanjutan, efisiensi operasional, serta perencanaan strategis jangka panjang. Keterlibatan generasi muda dan komunikasi terbuka antar anggota keluarga menjadi kunci dalam menjaga keberlanjutan usaha. Penelitian ini juga mengonfirmasi relevansi teori Dynamic Capabilities dan Resource-Based View dalam konteks bisnis keluarga. Temuan ini diharapkan dapat menjadi referensi praktis bagi pelaku UMKM kuliner dan kontribusi akademis dalam pengembangan studi manajemen bisnis keluarga. Kata kunci : bisnis keluarga, UMKM, keberlanjutan, inovasi, manajemen strategis, suksesi, Kopi Warga
Unduhan
Referensi
Agnes Z Yonatan. (2024, May 21). Sepatu bata bangkrut, rugi lebih dari Rp100 Miliar. https://goodstats.id/article/sepatu-bata-bangkrut-rugi-lebih-dari-rp100-miliar-AGf2B
Andika Prabowo, F., Suhud, U., & Warroka, A. (2022). Three generations of family culinary business: Study grounded theory in Jakarta. Social Science Studies, 2(2), 110–123. https://doi.org/10.47153/sss22.3562022
Anggadwita, G., Profityo, W. B., Alamanda, D. T., & Permatasari, A. (2019). Cultural values and their implications to family business succession. Journal of Family Business Management, 10(4), 281–292. https://doi.org/10.1108/JFBM-03-2019-0017
Bambang, D. S. (2022). Suksesi perusahaan keluarga. AA. Rizky.
Barney, J. B., Ketchen, D. J., & Wright, M. (2021). Resource-Based Theory and the Value Creation Framework. Journal of Management, 47(7). https://doi.org/10.1177/01492063211021655
Baur, M. (2017). The pattern analysis of family business succession : A study on medium scale family business in Indonesia. European Research Studies Journal, 133–138.
Cahyadi, R. E. (2019a). Analisis suksesi perusahaan keluarga di Kota Bandung. 15. https://doi.org/10.26593/jab.v15i2.5111.141-155
Cahyadi, R. E. (2019b). ANALISIS SUKSESI PERUSAHAAN KELUARGA DI KOTA BANDUNG. 15. https://doi.org/10.26593/jab.v15i2.5111.141-155
Ciptono, W. S. , Anggadwita, G., & Indarti, N. (2022). Examining prison entrepreneurship programs, selfefficacy and entrepreneurial resilience as drivers for prisoners’ entrepreneurial intentions. https://doi.org/10.1108/ijebr-06-2022-0550
Creswell, J. W., & David Creswell, J. (2018). Research Design. Fifth Edition.
Dhewanto, W., Lantu, D. C., Herliana, S., & Anggadwita, G. (2015). The innovation cluster of ICT start-up companies in developing countries: Case of Bandung, Indonesia. International Journal of Learning and Intellectual Capital, 12(1), 32–46. https://doi.org/10.1504/IJLIC.2015.067829
Eka, P. C., & Edy, H. S. (2023). The determinants of a successful family business buccession. International Journal of Management Science and Application, 2(2), 1–10. https://doi.org/10.58291/ijmsa.v2i2.116
Felicia. (2017, June 27). Top 5 family business in Indonesia. Https://Www.Fullstopindonesia.Com/Blog/Item/81/5-Top-Family-Business-Owner-in-Indonesia.
Fiantika, F. R. (2022). Metodologi Penelitian Kualitatif. PT. GLOBAL EKSEKUTIF TEKNOLOGI.
Fitria Anis. (2024). Bisnis Keluarga.
Henky, L. S., & Asni, H. (2022). Family business membangun bisnis keluarga. Penerbit Andi. https://www.google.co.id/books/edition/Family_Business/39F0EAAAQBAJ?hl=en&gbpv=0
Husein, U. (2002). Metode riset bisnis. Gramedia Pustaka Utama. https://www.google.co.id/books/edition/Metode_riset_bisnis/ihn8T5S8HaQC?hl=en&gbpv=1&dq=kerangka+pemikiran+adalah&pg=PA242&printsec=frontcover
Indonesia, B.-S. (n. d). (2022). Food and beverage service activities statistics 2022. BPS. https://www.bps.go.id/id/publication/2023/12/22/1f688af1ba26ff02e07679ac/statistik-penyedia-makanminum-2022.html
Ivan Lansberg. (1999). Succeeding Generations Realizing the Dream of Families in Business. Harvard Business School Press. https://www.google.co.id/books/edition/Succeeding_Generations/QE2HCgAAQBAJ?hl=en&gbpv=1&dq=Succeeding+Generations:+Realizing+the+Dream+of+Families+in+Business&printsec=frontcover
Mariska. (2024, April 3). Kriteria UMKM Menurut Peraturan Baru. Kontrak Hukum. https://kontrakhukum.com/article/peraturan-baruumkm/#:~:text=*%20Usaha%20Mikro:%20paling%20banyak%20Rp300juta.%20*,lebih%20dari%20Rp %2C5miliar%20%E2%80%93%20paling%20banyak%20Rp50miliar.
Mark N.K., Saunders., Philip L., & Adrian T. (2015). Research Methods for Business Students (7th Edition). Pearson.
Miles, M. B., Huberman, A. M., & Johnny Saldaxa. (2014). Qualitative Data Analysis A Methods SourcebookSAG.
Muhammad, F. R. (2020). Model proses suksesi pada bisnis keluarga (studi pada CV.Bachman).
Nandini, H., Maheni, I. S., & Pawestri, W. (2019). Perencanaan suksesi dan business performance pada business family di rumah makan wilayah kota Jember.
Nugroho B. S. (2022). Mengelola Bisnis Keluarga. Penerbit NEM. https://books.google.co.id/books?id=29_eEAAAQBAJ&printsec=frontcover&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
Nuramalia, H., Saparuddin M, & Indah, M. (2024). Mudah Memahami Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM). uwais inspirasi indonesia. https://books.google.co.id/books?id=AjQhEAAAQBAJ&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false
Oudah, M., Jabeen, F., & Dixon, C. (2018a). Determinants linked to family business sustainability in the UAE: An AHP approach. Sustainability (Switzerland), 10(1). https://doi.org/10.3390/su10010246
Oudah, M., Jabeen, F., & Dixon, C. (2018b). Determinants linked to family business sustainability in the UAE: An AHP approach. Sustainability (Switzerland), 10(1). https://doi.org/10.3390/su10010246
Prayogo, G. A., Kodrat, D. S., Bagus, G., & Wiryakusuma, Y. (2019). Faktor-faktor yang membentuk bisnis keluarga bertumbuh secara berkelanjutan.
Ramadani, V., Hisrich, R. D., Anggadwita, G., & Alamanda, D. T. (2017a). Gender and succession planning: opportunities for females to lead Indonesian family businesses. International Journal of Gender and Entrepreneurship, 9(3). https://doi.org/10.1108/IJGE-02-2017-0012
Ramadani, V., Hisrich, R. D., Anggadwita, G., & Alamanda, D. T. (2017b). Gender and succession planning: opportunities for females to lead Indonesian family businesses. https://doi.org/10.1108/IJGE-02-2017-
Sambudi H, Ari R, Tetty S. Z., & Yudo H. (2023). Metodologi Penelitian Manajemen : Pedoman Praktis Untuk Penelitian & Penulisan Karya Ilmiah Ilmu Manajemen (Efitra Efitra, Ed.). PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Sufyati H.S., Hamdan F., Nur I. E., & Nurmahadi. (2021). Teori dan Konsep Kewirausahaan (S. Mansur, Ed.). https://books.google.co.id/books?id=Z4ZZEAAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=id#v=onepage&q&f=false
Supriadi, A. , & A. A. (2021). Kewirausahaan Teori dan Praktis. Widina Bhakti Persada Bandung.
Supriyanto, A., Permatasari, R. D., Prihastuti, A. H., Saputra, T., & Bora, M. A. (2023). Kesuksesan muslimah pelaku UMKM: peran dimensi entrepreneurial orientation. BISNIS : Jurnal Bisnis Dan Manajemen Islam, (2), 267. https://doi.org/10.21043/bisnis.v10i2.17740
Tan, J. D., Supratikno, H., Pramono, R., Purba, J. T., & Bernarto, I. (2019). Nurturing transgenerational entrepreneurship in ethnic Chinese family SMEs: exploring Indonesia. Journal of Asia Business Studies, (2), 294–325. https://doi.org/10.1108/JABS-04-2018-0132
Tanan, A., Cahyadi, H., Tan, J. D., & Yew, L. K. (2023). Family-led learning through parenting in family business. Journal of Innovation and Entrepreneurship, 12(1). https://doi.org/10.1186/s13731-023-00352-
Tirdasari, N. L., & Dhewanto, W. (2020). When is the right time for succession? multiple cases of family businesses in Indonesia. Journal of Family Business Management, 10(4), 349–359. https://doi.org/10.1108/JFBM-10-2019-0064
Trio Hamdani. (2021). 19 gerai ramayana tutup selama pandemi, keuangannya gimana?
Https://Finance.Detik.Com/Bursa-Dan-Valas/d-5719472/19-Gerai-Ramayana-Tutup-Selama-PandemiKeuangannya-Gimana/1.
Tulus T.H. Tambunan. (2021). UMKM di Indonesia perkembangan, kendala, dan tantangan. Prenada.
Uma Sekaran, R. B. (2016). Research Methods For Business; A Skill-Building Approach. Wiley.
Utami, C. W., Bernardus, D., & Sintha, G. (2017). The pattern analysis of family business succession: A study on medium scale family business in Indonesia. European Research Studies Journal, 20(2), 461–474. https://doi.org/10.35808/ersj/653
Wulansari P, & Rusnandari R C. (2024). Perencanaan Suksesi Dalam Bisnis Keluarga. JUMBIWIRA : Jurnal Manajemen Bisnis Kewirausahaan, 3(1), 65–76. https://doi.org/10.56910/jumbiwira.v3i1.1394
Yayan, H., I, K. G. S., Bagus, A. K., & Ida, A. S. A. (2024). Manajemen sumber daya manusia :membangun tim dan organisasi berkinerja unggul. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Yilmaz, Y., Raetze, S., Groote, J. de, & Kammerlander, N. (2024). Resilience in Family Businesses: A Systematic Literature Review. In Family Business Review (Vol. 37, Issue 1, pp. 60–88). SAGE
Publications Inc. https://doi.org/10.1177/08944865231223372
Yin, R. K. (2014). Case study research design and methods.
