STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS KEDAI KOPI MENGGUNAKAN QSPM DENGAN ANALISIS SWOT: STUDI KASUS PADA COFFEE SHOP JUE KOPI DI BANDUNG
Abstrak
Industri kedai kopi di Indonesia, khususnya di Kota Bandung, mengalami pertumbuhan pesat yang berdampak pada meningkatnya intensitas persaingan. Ju-e Kopi sebagai kedai kopi dengan konsep minuman khas Vietnam menghadapi tantangan berupa fluktuasi pendapatan dan tekanan kompetitif dari banyaknya usaha sejenis di sekitar lokasi operasional. Kondisi ini menuntut penerapan strategi bisnis yang adaptif dan berbasis analisis lingkungan internal serta eksternal. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif melalui wawancara mendalam, observasi, dan data sekunder dengan melibatkan pemilik usaha, karyawan, ahli industri kopi, dan pelanggan Ju-e Kopi. Analisis data dilakukan menggunakan pendekatan manajemen strategi melalui IFE, EFE, IE, SWOT, dan QSPM. Hasil analisis menunjukkan skor IFE sebesar 3,16 dan EFE sebesar 3,21 yang menempatkan Ju-e Kopi pada kuadran I (tumbuh dan kembangkan). Berdasarkan hasil QSPM, strategi prioritas yang direkomendasikan adalah efisiensi biaya operasional untuk menekan dampak kenaikan harga bahan baku. Strategi tersebut memiliki nilai Total Attractiveness Score (TAS) tertinggi dan dinilai mampu meningkatkan efisiensi operasional, serta memperkuat daya saing Ju-e Kopi di tengah persaingan industri kopi di Kota Bandung. Kata Kunci: IFE, EFE, SWOT, QSPM, Ju-e Kopi
Referensi
Affandi, M. I., Hasyimi, A., & Prasmatiwi, F. E. (2025). Development Strategy of Cat's Eye Resin Business in Pesisir Barat
Regency, Lampung Province. WSEAS Transactions on Environment and Development, 21, 426-437. Retrieved from https://wseas.com/journals/articles.php?id=10547
Arraya, I. G., & Triono, S. P. (2025). Business strategy formulation using IE and SWOT matrix: Case study of medical device company. Multidisciplinary Science Journal, 8(3). Retrieved from https://doi.org/10.31893/multiscience.2026008
Assauri, S. (2013). Manajemen Pemasaran. Jakarta: Rajawali Pers.
Azzahra, Q., Wahyuningtyas, R., & Firli, A. (2024). Marketing Strategy Analysis Using Swot And Qspm Matrix(Case Study On Guzzini Msmes). International Journal of Science, Technology & Management, 5(4), 863-877. Retrieved from https://ijstm.inarah.co.id/index.php/ijstm/article/view/1124/987
Budiyanto, A. (2021, Juni). Analysis SWOT Strategy of the Ministry of Education and Culture's Rumah Belajar. Retrieved from ResearchGate: https://www.researchgate.net/figure/Matrix-IE-Internal-dan-External_fig1_352871293
Creswell, J. W. (2012). Research Design: Pendekatan Kualitatif, Kuantitatif, dan Mixed. (Ketiga ed.). (A. Fawaid, Trans.) Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
David, F. (2017). Manajemen Strategik : Suatu Pendekatan Keunggulan Bersaing / Fred R. David.
Diep, T. T. (2025). Strategies and policies for sustainable development of Vietnam’s cultural industries using SWOT, AHP and. growingscience.
Fatimah, A., Rismayani, R., & Romadlon. (2020). BUSINESS STRATEGY FORMULATION OF INDIHOME PT. TELEKOMUNIKASI INDONESIA AREA OF WEST NUSA TENGGARA. Jurnal Riset Akuntansi Dan Bisnis Airlangga, 5. Retrieved from https://doi.org/10.31093/jraba.v5i2.232
Ghofar, A. (2024). STRATEGI PENGEMBANGAN PASAR GUNA MENINGKATKAN MARKET SHARE PENJUALAN MOBIL TOYOTA DI PT. ASTRA INT AUTO 2000 BOGOR SILIWANGI. Global Intellectual Community of Indonesia Journal.
Ghofar, A., & Hariadi, R. I. (2024). STRATEGI PENGEMBANGAN PASAR GUNA MENINGKATKAN MARKET SHARE PENJUALAN MOBIL TOYOTA DI PT.ASTRA INT AUTO2000 BOGOR SILIWANGI. GlobalIntellectual Community of Indonesia Journal, 1(1), 12-24.
Gultom, J. R., Afrizal, A., & Ariandini, D. (2025). Analisis dan Perencanaan Strategis dengan Menggunakan Metode SWOT dan QSPM:Studi pada Perusahaan Jasa Pengiriman di Jakarta. ejournal-ibik57, 31(1), 62-70.
Hidayah, F. N. (2025). FORMULASI STRATEGI BISNIS UNTUK USAHA MIKRO KEDAI KOPI MENGGUNAKAN ANALISIS SWOT DAN QSPM: STUDI KASUS KEDAI KOPI NIKMAT SINGKAWANG. Retrieved from openlibrary.telkomuniversity: https://openlibrary.telkomuniversity.ac.id/home/catalog/id/240226/slug/formulasistrategi-bisnis-untuk-usaha-mikro-kedai-kopi-menggunakan-analisis-swot-dan-qspm-studi-kasus-kedai-kopinikmat-singkawang-dalam-bentuk-buku-karya-ilmiah.html
Ifthiharfi, R. (2021, Desember 29). Tren Konsumsi Kopi Nasional. Retrieved from The Iconomics: https://www.theiconomics.com/infographic/38699/
Moleong, L. (2014). Metode Penelitian Kualitatif Edisi Revisi. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Morissan. (2012). Metode Penelitian Survei (Vol. Pertama). Jakarta: Kencana.
Novitasari, H., & Samanhudi, D. (2021). ANALISIS STRATEGI PEMASARAN DENGAN METODE SWOT DAN QSPM INTEGRASI ANALYTIC HIERARCHY PROCESS DI COFFEE SHOP MOJA KITCHEN. Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi Bisnis, Kewirausahaan, 9(1), 1-10.
Pariwisata, D. K. (2025, Maret 12). Data Rumah Makan, Restoran, Cafe di Kota Bandung. Retrieved from Open Data Kota Bandung: https://opendata.bandung.go.id/dataset/data-rumah-makan-restoran-cafe-di-kota-bandung
Pearce, J. A. (2013). Manajemen strategis: formulasi, implementasi, dan pengendalian. Jakarta: Salemba Empat.
Puspitaningsih, R. R., & Arijanto, S. (2014). Rumusan Alternatif Strategi Suatu Perusahaan Tas dalam. Jurnal Rekayasa Institut Teknologi Nasional, 1-13.
Satori, D., & Komariah, A. (2014). Metodologi Penelitiian Kualitatif. Bandung: Alfabeta.
Setiabudi, N. J. (2023). Manajemen Strategis Teori dan Implementasi. Jakarta: Kencana.
Solihin, I. (2012). Manajemen Strategik. Jakarta: Erlangga.
Subroto. (2011). Pengantar Studi Semantik dan Pragmatik. Surakarta: Cakrawala Media.
Sugiyono. (2012). Metode penelitian kuantitatif kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sulaksana, J., Haq, R., & Dinar. (2025). Apuy Banana Farming Development Strategy (Musa paradisiaca L.) in Majalengka
