Analisis Segmentasi Konsumen Produk Susu Murni Di Bandung Raya Menggunakan Alat Customer Profile (Studi Kasus Pada Umkm Gyusoe Fresh Milk)
Abstrak
Permintaan terhadap produk susu murni di Indonesia khususnya di kawasan Bandung Raya menunjukkan tren peningkatan yang positif seiring meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap konsumsi makanan atau minuman bergizi dan gaya hidup sehat. Gyusoe Fresh Milk, sebuah UMKM lokal yang berfokus pada pengolahan produk susu murni dengan metode pemesanan pre-order mengalami fenomena fluktuasi penjualan selama 10 kali periode pre-order terakhir, dan belum tercapainya target penjualan minimum. Ini ditandai dengan pembelian ulang konsumen (repeat order) yang rendah. Kondisi ini menunjukkan bahwa diperlukannya pemahaman yang lebih mendalam tentang karakteristik dan segmentasi konsumen. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat segmentasi konsumen Gyusoe Fresh Milk dari perspektif demografis, psikografis, dan perilaku. Penelitian ini menggunakan customer profile sebagai dasar untuk membuat segmentasi konsumen yang lebih spesifik dan relevan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif melalui wawancara mendalam terhadap enam informan yang terdiri dari informan utama, informan pendukung internal, dan informan pendukung eksternal. Dari hasil pemetaan customer profile, menunjukkan bahwa customer pains seperti keterbatasan masa simpan produk dan sistem pre-order memengaruhi keberlanjutan pembelian meskipun konsumen merasakan customer gains berupa rasa dan kesegaran produk. Kesimpulan penelitian ini menunjukkan bahwa belum tercapainya target penjualan minimum Gyusoe Fresh Milk berkaitan dengan segmentasi konsumen yang masih bersifat umum dan belum sepenuhnya selaras dengan pengalaman konsumsi konsumen. Kata Kunci: Perilaku Konsumen, Segmentasi Konsumen, Customer profile, Susu Murni, UMKM, Gyusoe Fresh Milk
Referensi
Hasan, M., Harahap, T. K., Hasibuan, S., Rodliyah, I., Thalhah, S. Z., Rakhman, C. U., Ratnaningsih, P. W., Inanna,
Mattunruang, A. A., Herman, Nursaeni, Yusriani, Nahriana, Silalahi, D. E., Hasyim, S. H., Rahmat, A., Ulfah,
Y. F., & Arisah, N. (2023). METODE PENELITIAN KUALITATIF. Penerbit Tahta Media.
Hasbi, I., Fakhri, M., Saragih, R., Kurnia, B., & Aini, A. G. (2020). Determinant Factors of Consumer Preferences on Electronic Wallet Users in Bandung.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2020). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education Limited.
Maulidah, S., Hidayat, A., & Putri, R. A. (2021). Analisis perilaku konsumen dalam keputusan pembelian produk pangan. Jurnal Agribisnis Indonesia, 14(1), 45–56.
Memeti Karemani, S., & Memeti, E. (2023). MARKET COMPETITION DETERMINANTS OF CONSUMER
BEHAVIOR. Corporate and Business Strategy Review, 4(2 Special Issue), 208–224. https://doi.org/10.22495/cbsrv4i2siart1
Nada, N. K., Saputri, M. E., Sari, D., & Fakhri, M. (2022). The Effect of Consumer Trust, Attitude and Behavior Toward
Consumer Satisfaction in Online Shopping Platform. www.datareptal.com
Nurjannah, S., Putri, A. R., & Ramadhan, F. (2024). Segmentasi pasar sebagai strategi dalam memahami kebutuhan konsumen. Jurnal Manajemen Pemasaran, 18(1), 22–31.
Pangarso, A., Sisilia, K., Setyorini, R., Peranginangin, Y., & Awirya, A. A. (2022). The long path to achieving green economy performance for micro small medium enterprise. Journal of Innovation and Entrepreneurship, 11(1). https://doi.org/10.1186/s13731-022-00209-4
Sugiyono (2020). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Penerbit Alfabeta Bandung.
Rahmah, S. (2024). Perilaku konsumen dalam memilih produk pangan sehat. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 11(1), 67–78.
Wulandari, R. (2019). Analisis customer profile dalam pengembangan model bisnis UMKM. Jurnal Kewirausahaan dan Bisnis, 7(2), 89–98.
