Tinjauan Tentang Kelengkpan Peralatan Untuk Menunjang Kegiatan Operasional Taruma Kitchen Hyatt Regency Bandung

Abstract

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis kelengkapan peralatan di hotel Hyatt Regency Bandung. Dalam sebuah hotel terdapat berbagai departemen untuk menjalankan operasional dalam meberikan pelayanan kepada tamu, Salah satunya adalah departemen food & beverage product dimana fungsinya sangat penting yaitu merupakan tempat tamu melakukan pemesanan makanan dan minuman . Dilihat dari fungsi kitchen itu sendiri yang ada di Hyatt Regency Bandung yang harus menyiapkan makanan yang di butuhkan tamu tentu harus ditunjang dengan fasilItas serta kelengkapan peralatan yang di butuhkan dalam proses pengolahan makanan yang akan di sajikan untuk tamu.

Kata Kunci : Manajemen Penyelenggaraan Hotel, manajemen peralatan dapur