Analisis Marketing Mix Menggunakan Metode Swot Pada Cafe & Resto Mouton Slice And Grill Bandung Tahun 2017

Abstract

ABSTRAK Wisata kuliner Bandung merupakan ikon bagi pemburu kuliner yang berada diluar maupun dalam kota. Hal ini menyebabkan industri kuliner dikota Bandung mengalami perkembangan setiap tahunnya. Perkembangan industri ini mengakibatkan persaingan bisnis yang kian meningkat. Perusahaan tentunya harus mampu menghadapi fenomena bisnis ini. Menghadapi pasar dunia yang sarat akan perubahan, perusahaan harus mengenal suatu strategi pemasaran yang memiliki fungsi penting dalam penggunaannya, yaitu bauran pemasaran yang terdiri dari Product, Price, Place, Promotion, People,Process, Physical Evidence yang memiliki peran besar bagi perusahaan sebagai strategi dasar untuk terus mengikuti keinginan pasar yang berubah-ubah. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisa bauran pemasaran yaitu marketing mix yang dilakukan oleh Cafe & Resto Mouton Slice and Grill untuk membuat strategi pemasaran melalui analisis SWOT yang menggunkan faktor internal (IFS) dan faktor eksternal (EFS) terhadap perusahaan Cafe & Resto Mouton Slice and Grill. Jenis penelitian ini adalah deskriptif melalui pendekatan kualitatif. Metode pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dengan cara wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian berdasarkan teknik Analisis SWOT yang telah dilakukan adalah : 1) strategi SO : Menambah varian jenis dan varian penyajian produk utama, memanfaatkan sosial media sebagai media promosi, memaksimalkan fungsi app Gojek pada layanan Gofood sebagai media informasi; 2) strategi WO : memberikan diskon kepada konsumen yang melakukan transaksi melalui app Gojek, memindahkan lokasi store untuk menambah jam operasional, membuat event kompetisi atau perlombaan dengan thema “grillâ€, memberi diskon melalui sosial media instagram; 3) strategi ST : mendominasi design store, wilayah serta pelayanan konsumen, menambah jumlah atau takaran produk khususnya produk single atau porsi satu orang, menambah layanan jasa delivery order; 4) strategi WT : melakukan strategi promosi hubungan masyarakat, menambahkan fasilitas wifi, menambah varian jenis produk seperti menu suki atau menu rebusan. Kata Kunci: Marketing Mix, Analisis SWOT ABSTRACT Culinary tour Bandung is a culinary icon for hunters are outside as well as inside the city. This led to the culinary industry in Bandung development each year. The development of this industry have resulted in increasing business competition. The company surely should be able to deal with the phenomenon of this business. Facing the world market is loaded will change, the company must recognize a marketing strategy that has important functions in its use, namely the marketing mix consists of Product, Price, Place, Promotion, People, Process, Physical Evidence that has a major role for the company as a basic strategy to continue to follow the desires of the market is fickle. The purpose of this research is to analyze the marketing mix namely marketing mix performed by Cafe & Resto Mouton Slice and Grill to create a marketing strategy using SWOT method that are either internal factors (IFS) and external factors (EFS) against the company Cafe & Resto Mouton Slice and Grill. Type of this research is a descriptive qualitative approach through. Method of data collection in this research was done by way of interviews, observation, and documentation. Research results based on the SWOT analysis technique that has been done is: 1) strategy SO: Add Variant types and variants of the main product rendering, leveraging social media as a media promotions, maximizing the functionality of the app Gojek service Gofood as media information; 2) strategy WO: give a discount to consumers who conduct transactions via the app store location, move the Gojek to add hours of operation, making the event a competition or race with the theme of "grill", giving a discount through social media instagram; 3) ST strategies: dominating design store, region as well as customer service, adding to the amount or rate of products in particular single product or portion of one person, add a delivery order services; 4) WT strategies: do public relations promotional strategies, adding wifi facility, adding variant type products like suki menu or menu stew. ISSN : 2442-5826 e-Proceeding of Applied Science : Vol.3, No.2 Agustus 2017 Key word: Marketing Mix, Analysis SWOT