Perancangan Alat Pengering Piring Untuk Kegiatan Katering Dengan Pendekatan Aspek Sistem Dan Material

Abstract

Katering atau jasa boga adalah jasa layanan untuk memberi kebutuhan produk atau jasa layanan yang disediakan. Jasa boga adalah sebuah pengolah makanan yang menyediakan makanan disuatu tempat untuk memenuhi kebutuhan konsumennya berdasarkan pesanannya. Katering pada umumnya menghadiri acaraacara yang bersifat massal seperti acara prasmanan, pernikahan, instansi, sukuran, arisan, dan lain-lain. Acara –acara tersebut pada umumnya memiliki tamu yang bersifat massal yang bisa mencapai 5000 orang atau bahkan lebih. Dalam hal ini untuk bagian kegiatan pengeringan piring. Belum ada yang memiliki alat khusus untuk mengeringkan piring, sehingga masih menggunakan sistem manual dan alami yaitu dengan menjemur piring-piring bersih di rak piring, hal ini tentu akan memakan waktu yang lama untuk mengeringkan piring ditambah dengan jadwal padat yang dimiliki oleh pihak katering. Selain dengan menjemur, pihak katering ini tidak menggunakan kain lap untuk mengeringkan piring dikarenakan apabila kain lap dipakai dalam banyak piring, khawatir kain lap akan tidak higienis setelah beberapa kali pakai. maka dibutuhkan alat pengering untuk mempercepat proses pengeringan tersebut dengan memperhatikan kehigienisan piring tersebut untuk diantarkan dari acara pertama ke acara lainnya dalam sehari apabila jadwal dari pihak katering tersebut padat. Untuk saat ini, alat pengering piring yang beredar dipasaran kebanyakan memiliki kapasitas piring yang sedikit, biasanya untuk di perumahan. Sulit untuk mencari alat pengering piring yang memiliki skala besar untuk kegiatan pengering piring pada pihak katering. Sehingga akhirnya pihak katering lebih memilih ke proses pengeringan piring secara manual ataupun alami. Maka dibutuhkan produk yang sesuai dengan merancang alat pengering untuk piring di kegiatan katering dengan pendekatan aspek sistem dan material. Kata kunci: penghangat hidangan, catering, prasmanan, sistem dan visual