Analisis Kelayakan Dan Perancangan Pembukaan Cabang Baru Pada Usaha Papuk Mamuk Resto Ditinjau Dari Aspek Pasar, Aspek Teknis Dan Aspek Finansial

Abstract

Abstrak — Papuk Mamuk Resto merupakan usaha food and
beverage yang berdiri sejak 2017 di Kota Bengkulu. Owner
Papuk Mamuk Resto berhasil meraih peningkatan pendapatan
dari trend peningkatan yang terjadi secara konsisten pada
setiap pertengahan tahun sehingga membuat owner ingin
mengembangkan usahanya dengan membuka cabang baru di
area Pantai Panjang Kota Bengkulu yang bertujuan untuk
meningkatkan keuntungan bisnis. Maka dilakukannya
penelitian analisis kelayakan terhadap tiga aspek, yaitu aspek
pasar, aspek teknis dan aspek finansial. Selama penelitian
berlangsung suku bunga, pajak dan kondisi ekonomi dianggap
stabil dan normal. Proyeksi permintaan menggunakan metode
peramalan kuantitatif berdasarkan bobot penjualan dari hasil
wawancara dan laju pertumbuhan penduduk di Kota Bengkulu.
Proses bisnis pada resto cabang berdasarkan proses bisnis resto
eksisting. Untuk laporan keuangan diproyeksikan lima tahun
dengan asumsi inflasi 3.37% dan MARR berdasarkan
perhitungan WACC 11.46%. Hasil perhitungan analisis
kelayakan usaha didapatkan NPV Rp 1.109.949.656,42,
Payback Period 2.03 tahun dan IRR 55.58%. Kemudian
dilakukan analisis sensitivitas dengan tiga faktor, yaitu
penurunan demand sensitif pada 17.42%, kenaikan harga
bahan baku sensitif pada 37.26% dan penurunan harga jual
sensitif pada 17.42% dan dilakukan analisis risiko dengan nilai
MARR 17.42% dengan NPV Rp 835.132.025,86, Packback
Period 2.14 tahun dan IRR 55.58%.

Kata kunci— Kelayakan, NPV, Payback Period, IRR