Perancangan Atribut Coffee Shop Mang Andrew Berdasarkan Preferensi Konsumen Dengan Menggunakan Metode Conjoint Analysis
Abstract
Produksi kopi di Indonesia dari tahun 2017
hingga 2022 mencerminkan pertumbuhan yang konsisten dalam
industri kopi, menjadi indikator kesehatan ekonomi sektor ini.
Dengan peningkatan produksi dari 716.1 ribu ton di 2017
menjadi 794.8 ribu ton di 2022, hal ini menandakan permintaan
yang meningkat, mungkin dipengaruhi oleh popularitas kopi
dalam gaya hidup masyarakat kontemporer. Kota Bandung,
sebagai pusat bisnis coffee shop yang berkembang pesat,
menghadapi persaingan ketat. Tugas Akhir ini bertujuan untuk
merancang sistem terintegrasi bagi Coffee Shop Mang Andrew
menggunakan metode Conjoint Analysis dan Voice of Customer
(VoC). Tujuan utamanya adalah untuk mengidentifikasi
preferensi dan kebutuhan konsumen secara mendalam, sehingga
dapat meningkatkan kepuasan pelanggan. Proses perancangan
dimulai dengan pengumpulan data melalui kuesioner yang
dikembangkan khusus untuk mengukur preferensi konsumen
terhadap berbagai atribut produk dan layanan, seperti jenis
kopi, harga, suasana, dan kecepatan layanan. Selanjutnya, data
tersebut dianalisis menggunakan Conjoint Analysis untuk
menentukan kombinasi atribut yang paling dihargai oleh
pelanggan.Hasil analisis ini kemudian divalidasi melalui uji coba
skala kecil, yang memastikan bahwa desain sistem memenuhi
harapan dan preferensi pelanggan. Dengan pendekatan ini,
penelitian memberikan kontribusi signifikan terhadap
pengembangan strategi layanan yang berfokus pada pelanggan,
meningkatkan daya saing Coffee Shop Mang Andrew di pasar
yang semakin kompetitif.
Kata Kunci: UMKM, Coffee Shop, Kualitas Pelayanan,
Conjoint Analysis.
References
Green, P. E., & Srinivasan, V. (1990). Conjoint analysis in
Marketing: New Developments with Implications for
Research and Practice. Journal of Marketing, 54(4),
https://doi.org/10.2307/1251756
Hong, B. X., Ichihashi, M., & Ngoc, N. T. B. (2024). Analysis
of Consumer Preferences for Green Tea Products: A
Randomized Conjoint analysis in Thai Nguyen,
Vietnam. Sustainability (Switzerland) , 16(11).
https://doi.org/10.3390/su16114521
Katadata. (2023). Produksi Kopi Indonesia Meningkat, Capai
Ribu Ton pada 2022.
Katadata.Co.Id.
https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2023/03
/13/produksi-kopi-indonesia-meningkat-capai794ribu-ton-pada-2022
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). A Framework for
Marketing management Global Edition (sixth Edit).
Louviere, J., Swait, J., & Swait, J. D. (2014). Stated choice
methodsą£: analysis and applications Analysis and
Applications (First). Cambridge University Press.
https://scholar.google.com/scholar?q=Stated
Choice Methods: Analysis and Applications
Paputungan, T., Tamengkel, L. F., Walangitan, O. F. C.,
Bisnis, A., & Administrasi, J. I. (2021). Pengaruh
Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan
PT JNE Kotamobagu. Productivity, 2(5), 397.
Witkin, B., & Altschuld, J. (1995). Planning and conducting
needs assessments: A practical
guide.
https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=D
OADYSz5gqMC&oi=fnd&pg=PR13&dq=Witkin+
%26+Altschuld+(1995)&ots=5Tm3fBE2Y&sig=Hu
jRzAnZSO3rLfzcLybCfaTWM
