Implementasi Metode Quality Function Deployment Terhadap Inovasi Produk Pada UMKM Mochi Sweet Bonds

Abstract

UMKM Mochi Sweet Bonds mengalami
penurunan penjualan meskipun telah melakukan
promosi melalui berbagai media, termasuk Instagram.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kebutuhan
pelanggan dan mengusulkan inovasi produk
menggunakan metode Quality Function Deployment
(QFD). Data diperoleh melalui kuesioner terhadap 100
responden dan dianalisis menggunakan pendekatan
House of Quality (HOQ). Hasil penelitian menunjukkan
bahwa pelanggan menginginkan varian rasa baru,
bentuk mochi yang konsisten, dan promosi yang menarik.
Atribut teknis yang menjadi prioritas antara lain quality
check pasca produksi dan pengembangan varian rasa
tradisional. Strategi teknis seperti penambahan tepung
pada permukaan mochi, penggunaan cetakan, serta
penjadwalan promo bulanan diidentifikasi sebagai solusi
utama. Penerapan QFD dalam penelitian ini memberikan
arah strategis bagi UMKM dalam
Kata kunci— UMKM, Mochi Sweet Bonds, QFD,
House of Quality, Inovasi Produk