Optimasi Antrian Produksi Keju Menggunakan Simulasi Diskrit Pada PT ABC
Abstract
Abstrak — Proses pemindahan produk keju Easy Melt Cheese menuju ruang pendingin di PT ABC menunjukkan ketidakefisienan yang ditandai dengan tingginya waktu tunggu dan penumpukan antrian. Kondisi tersebut berpotensi menurunkan kualitas produk karena keju Easy Melt Cheese bersifat sensitif terhadap perubahan suhu. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinerja sistem antrian pemindahan produk serta menentukan skenario perbaikan terbaik menggunakan pendekatan simulasi diskrit. Model simulasi dibangun berdasarkan data waktu antar kedatangan, waktu proses, kapasitas trolley, dan alur pemindahan material dengan bantuan Software ProModel. Validasi model dilakukan menggunakan uji paired t-test yang menunjukkan bahwa hasil simulasi tidak berbeda signifikan dengan sistem nyata. Selanjutnya, dua skenario perbaikan diuji, yaitu penambahan jumlah operator dan peningkatan kapasitas angkut trolley. Hasil simulasi menunjukkan bahwa skenario peningkatan kapasitas trolley menjadi 7 unit memberikan kinerja terbaik, dengan penurunan persentase waktu tunggu entitas dari 86,74% pada kondisi eksisting menjadi 4,42%, serta penurunan rata-rata waktu tunggu dari 77,61 menit menjadi 43,32 menit. Selain itu, skenario tersebut juga mampu menurunkan utilitas pada stasiun kerja dengan beban tinggi. Dengan demikian, penerapan simulasi diskrit terbukti efektif dalam mengoptimalkan sistem antrian pemindahan produk dan meningkatkan kelancaran aliran material pada proses produksi keju.
Kata kunci— Simulasi Diskrit, Sistem Antrian, Optimasi Produksi, ProModel, Keju
References
REFERENSI
Ary, M. (2019). Analisis Model Sistem Antrian Pada Pelayanan Administrasi. Jurnal Tekno Insentif, 13(1), 9–15. https://doi.org/10.36787/jti.v13i1.102
Basuki, M. (2018). Analisis Sistem Antrian Pelayanan Registrasi Mahasiswa di BAAK Universitas Tridinanti Palembang. Jurnal Sistem Dan Manajemen Industri, 2(1), 17. https://doi.org/10.30656/jsmi.v2i1.557
Dyah Lintang Trenggonowati. (2012). Optimasi Proses Produksi Dengan Menggunnakan Pendekatan Simulasi Sistem.
Dewanto, S., & Santosa, A. (2020). Simulasi Sistem Pelayanan Rawat Jalan di Rumah Sakit Menggunakan Simulasi Kejadian Diskrit. Inaque : Journal of Industrial and Quality Engineering, 8(1), 25–36.
https://doi.org/10.34010/iqe.v8i1.2725
Hermanto MZ, Irnanda Pratiwi, Tolu Tamalika, & Iskandar Husin. (2019). Analisis Sistem Antrian Dengan Metode Simulasi.
Herniati. (2018). Analisis Sistem Antrian Terhadap Efektivitas Pelayanan Pt. Pos Indonesia (Persero) Makassar
Irvan, M., Putra, D., Berlianty, I., Soejanto, I., & Dwiastanti, Y. (2022). Pendekatan Simulasi Sistem Diskrit Dalam Mengurangi Waktu Tunggu Antrian Dengan Perbaikan Sistem Appointment Scheduling. Jurnal JURTIE, 4(2), 60–72. https://jurnal.ugp.ac.id/index.php/JURTIE
Liperda, R. I., Dianisa, P. A., Izzatunnisa, A., Utami, F. D., & Hibatullah, M. (2022). Simulasi Optimasi Antrian Truk Pada Proses Loading Sembako Gudang PT.XYZ. JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri, 9(1), 1. https://doi.org/10.24853/jisi.9.1.1-12
M Saifudin Azizi, Yoga Aditiatama, Moh Khusnul Mubarak, & Dwi Rolliawati. (2020). Pemodelan dan Simulasi Distribusi Kaos Custom dengan Anylogic (Studi Kasus Konveksi Kaos Surabaya).
Rachman, T., Arjuna Utara Nomor, J., & Jeruk,
K. (2016). Simulasi Model Antrian Optimal Loket Pembayaran Parkir. In Jurnal Inovisi TM (Vol. 12).
Rahmatya Dwi Arini R, Dida Diah Damayanti, & Budi Sentosa. (2016). Usulan Perbaikan Jalur Inbound Dan Outbound Untuk Mengatasi Antrian (Queue) Di Gudang2pt. Wxy Menggunakan Pendekatan Teori Antrian Dan Metode Simuasi.
Risma Arnita. (2007). Perbaikan Performansi Sistem Manufaktur Dengan Pendekatan Model Simulasi Arenadi Pt. Kawan Sejati Akurasi.
Safril Bahar, M., Mananohas, M. L., Montolalu,
C. E. J. C., & Kunci, K. (2018). Model Sistem Antrian dengan Menggunakan Pola Kedatangan dan Pola Pelayanan Pemohon SIM di Satuan Penyelenggaraan Adminstrasi SIM Resort Kepolisian Manado. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/decartesia n
Safril Bahar, M., Mananohas, M. L., Montolalu, C.
E. J. C., & Kunci, K. (2018). Model Sistem Antrian dengan Menggunakan Pola Kedatangan dan Pola Pelayanan Pemohon SIM di Satuan Penyelenggaraan Adminstrasi SIM Resort Kepolisian Manado. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/decartesian
Surya Andiyanto, Agung Sutrisno, & Charles Punuhsingon. (2017). Penerapan Metode Fmea (Failure Mode And Effect Analysis) Untuk Kuantifikasi Dan Pencegahan Resiko Akibat Terjadinya Lean Waste.
