Analisis Pemilihan Supplier Kopi Pada Madilog Roastery dengan Menggunakan Metode Analytical Hierarchy Process (AHP)

Abstract

UMKM Madilog Roastery mengalami kesulitan dalam menentukan supplier biji kopi yang sesuai dengan standar kualitas dan kebutuhan produksi karena adanya beberapa alternatif supplier Robusta dan Arabika dengan perbedaan pada aspek kualitas, harga, kapasitas, dan waktu pengiriman. Kondisi tersebut menyebabkan proses pemilihan supplier cenderung subjektif. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan supplier biji kopi terbaik di Madilog Roastery menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Kriteria yang digunakan meliputi kualitas, harga, kapasitas, dan waktu pengiriman, dengan pengolahan data menggunakan aplikasi Expert Choice. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas merupakan kriteria dengan bobot kepentingan tertinggi. Berdasarkan analisis AHP, supplier Pandan Sari terpilih sebagai supplier terbaik untuk biji kopi Robusta dan Arabika, dengan nilai Consistency Ratio (CR) ≤ 0,1 sehingga hasil keputusan dinyatakan konsisten.
Kata kunci — Pemilihan Supplier, Biji Kopi, UMKM, Analytical Hierarchy Process (AHP)