Analisis Perancangan Dan Kelayakan Pembukaan Maccenzo Gelato Di Jakarta Pusat

Abstract

Maccenzo Gelato merupakan usaha baru di sektor makanan dan minuman yang berfokus pada produk gelato dengan kualitas tinggi dan variasi rasa yang unik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan pendirian usaha Maccenzo Gelato yang berlokasi di Jakarta Pusat, yang dipilih karena memiliki potensi pasar yang besar sebagai pusat aktivitas ekonomi dan sosial. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kelayakan usaha dengan meninjau aspek pasar, teknis, legalitas, dan finansial. Hasil analisis pasar menunjukkan jumlah pasar potensial sebesar 380.154 jiwa, pasar tersedia sebanyak 307.925 jiwa, dengan pasar sasaran sebesar 0.37%. Dari aspek teknis, usaha ini membutuhkan tiga orang tenaga kerja dengan gaji masing-masing sebesar Rp5.729.876 per bulan. Total investasi yang dibutuhkan sebesar Rp994,527,416.86 yang seluruhnya berasal dari modal pribadi. Analisis finansial menunjukkan nilai Net Present Value (NPV) sebesar Rp378,505,623.64, Internal Rate of Return (IRR) sebesar 27,80%, serta Payback Period selama 4,241 tahun. Analisis sensitivitas menunjukkan tingkat toleransi kenaikan bahan baku sebesar 82,86%, kenaikan biaya tenaga kerja sebesar 51,30%, dan penurunan permintaan sebesar 14,05%. Berdasarkan hasil tersebut, usaha Maccenzo Gelato dinyatakan layak untuk dijalankan.

Kata Kunci — Analisis kelayakan, Maccenzo Gelato, NPV, IRR, PBP