Perancangan Atribut Coffee Shop Mang Andrew Berdasarkan Preferensi Konsumen Dengan Menggunakan Metode Conjoint Analysis
Abstrak
Produksi kopi di Indonesia dari tahun 2017 hingga 2022 mencerminkan pertumbuhan yang konsisten dalam industri kopi, menjadi indikator kesehatan ekonomi sektor ini. Dengan peningkatan produksi dari 716.1 ribu ton di 2017 menjadi 794.8 ribu ton di 2022, hal ini menandakan permintaan yang meningkat, mungkin dipengaruhi oleh popularitas kopi dalam gaya hidup masyarakat kontemporer. Kota Bandung, sebagai pusat bisnis coffee shop yang berkembang pesat, menghadapi persaingan ketat. Tugas Akhir ini bertujuan untuk merancang sistem terintegrasi bagi Coffee Shop Mang Andrew menggunakan metode Conjoint Analysis dan Voice of Customer (VoC). Tujuan utamanya adalah untuk mengidentifikasi preferensi dan kebutuhan konsumen secara mendalam, sehingga dapat meningkatkan kepuasan pelanggan. Proses perancangan dimulai dengan pengumpulan data melalui kuesioner yang dikembangkan khusus untuk mengukur preferensi konsumen terhadap berbagai atribut produk dan layanan, seperti jenis kopi, harga, suasana, dan kecepatan layanan. Selanjutnya, data tersebut dianalisis menggunakan Conjoint Analysis untuk menentukan kombinasi atribut yang paling dihargai oleh pelanggan.Hasil analisis ini kemudian divalidasi melalui uji coba skala kecil, yang memastikan bahwa desain sistem memenuhi harapan dan preferensi pelanggan. Dengan pendekatan ini, penelitian memberikan kontribusi signifikan terhadap pengembangan strategi layanan yang berfokus pada pelanggan, meningkatkan daya saing Coffee Shop Mang Andrew di pasar yang semakin kompetitif.
Kata Kunci: UMKM, Coffee Shop, Kualitas Pelayanan, Conjoint Analysis.
Referensi
Green, P. E., & Srinivasan, V. (1990). Conjoint analysis in Marketing: New Developments with Implications for Research and Practice. Journal of Marketing, 54(4), https://doi.org/10.2307/1251756
Hong, B. X., Ichihashi, M., & Ngoc, N. T. B. (2024). Analysis of Consumer Preferences for Green Tea Products: A Randomized Conjoint analysis in Thai Nguyen,
Vietnam. Sustainability (Switzerland) , 16(11). https://doi.org/10.3390/su16114521
Katadata. (2023). Produksi Kopi Indonesia Meningkat, Capai
Ribu Ton pada 2022.
Katadata.Co.Id. https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2023/03
/13/produksi-kopi-indonesia-meningkat-capai794ribu-ton-pada-2022
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). A Framework for Marketing management Global Edition (sixth Edit).
Louviere, J., Swait, J., & Swait, J. D. (2014). Stated choice methodsࣟ: analysis and applications Analysis and Applications (First). Cambridge University Press. https://scholar.google.com/scholar?q=Stated Choice Methods: Analysis and Applications
Paputungan, T., Tamengkel, L. F., Walangitan, O. F. C.,
Bisnis, A., & Administrasi, J. I. (2021). Pengaruh
Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan PT JNE Kotamobagu. Productivity, 2(5), 397.
Witkin, B., & Altschuld, J. (1995). Planning and conducting needs assessments: A practical guide.
https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=D
OADYSz5gqMC&oi=fnd&pg=PR13&dq=Witkin+
%26+Altschuld+(1995)&ots=5Tm3fBE2Y&sig=Hu jRzAnZSO3rLfzcLybCfaTWM
