Strategi Perancangan Model Bisnis Baru Pada Usaha Warung Sambal Ontohod Dengan Pendekatan Business Model Canvas

Abstract

Abstrak Warung sambal Ontohod merupakan rumah makan sederhana dengan ciri rumah makan khas sunda yang berlokasi di jalan terusan Pasir Koja kota Bandung, Segmen pelanggan yang disasar oleh warung sambal Ontohod saat ini merupakan penduduk di sekitar kota Bandung terutama segmen pelanggan individu. Dalam bisnis, terdapat banyak cara perusahaan untuk menciptakan, memberikan, dan menangkap nilai. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui model bisnis saat ini dan memberikan usulan model bisnis baru pada warung sambal Ontohod menggunakan Business model canvas, model bisnis ini memungkinkan pemetaan dengan menggunakan sembilan blok yang saling berhubungan. Langkah yang diperlukan untuk memetakan model bisnis ini terlebih dahulu melakukan analisis lingkungan bisnis dan membuat Customer Profile. Langkah selajutnya melakukan analisis SWOT untuk merancang strategi sebagai pertimbangan untuk melakukan perancangan model bisnis. Hasil dari langkah ini digunakan untuk merancang Value Proposition dan Business Model Canvas secara lengkap. Terdapat beberapa perbaikan dalam kesembilan blok model bisnis, yaitu: memperluas customer segmen, mengembangkan value proposition, menambahkan channels dan customer relationship serta melakukan beberapa penyesuaian di blok lain untuk mengembangkan usaha pada bisnis rumah makan tersebut.\ Kata Kunci : Model bisnis, Business Model Canvas, Analisis lingkungan bisnis, Customer profile, SWOT, Value propositions Canvas, Rumah Makan. Abstract Warung Sambal Ontohod is a simple restaurant with the characteristics of a Sundanese restaurant located on the terusan Pasir Koja , Bandung city. The customer segment targeted by the Ontohod chili sauce shop is currently residents around the city of Bandung, especially the individual customer segment. In business, there are many ways companies create, deliver, and capture value. This study aims to determine the current business model and to propose a new business model for the Ontohod chili shop using the Business Model Canvas, this business model allows mapping using nine interconnected blocks. The steps needed to map this business model are first to analyze the business environment and create a Customer Profile. The next step is to conduct a SWOT analysis to design a strategy as a consideration for designing a business model. The results of this step are used to design a complete Value Proposition and Business Model Canvas. There are several improvements in the nine blocks of the business model, namely: expanding customer segments, developing value propositions, adding channels and customer relationships and making some adjustments in other blocks to expand the business in the restaurant business. Keywords: Business model, Business Model Canvas, business environment analysis, Customer profile, SWOT, Value propositions Canvas, Restaurant.