Perancangan Perbaikan Positioning Restoran Kita Steamboat & Yakiniku Bekasi Berdasarkan Analisis Perceptual Mapping Dengan Metode Multidimensional Scaling (Mds)
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
atribut berdasarkan persepsi konsumen dalam memilih
restoran Jepang di wilayah Bekasi dan mengetahui posisi merek
restoran Kita Steamboat & Yakiniku di antara kompetitornya.
Survei yang dilakukan terhadap 112 responden yang
merupakan konsumen restoran Jepang dan dipilih melalui
metode purposive sampling. Data tersebut diolah menggunakan
metode multidimensional scaling (MDS) yang akan
menghasilkan peta spasial yang memvisualisasikan posisi tujuh
restoran Jepang beserta delapan atributnya berdasarkan
persepsi konsumen. Penelitian ini menunjukkan terdapat
delapan atribut yang mempengaruhi kecenderungan pelanggan
dalam memilih restoran Jepang yaitu atmosfir, kualitas
makanan, pelayanan karyawan, harga, fasilitas pendukung,
lokasi, variasi menu, dan reputasi merek. Dihasilkan tiga
wilayah persaingan yang mengelompokkan merek restoran dan
keunggulannya. Berdasarkan hasil perceptual mapping,
penelitian ini menghasilkan tiga rancangan rekomendasi
perbaikan positioning restoran Kita Steamboat & Yakiniku
yang diharapkan mampu meningkatkan brand performance
restoran Kita Steamboat & Yakiniku dengan peningkatan
brand awareness dan customer engagement yang memperkuat
posisi restoran di antara kompetitornya.
Kata Kunci —Positioning, Multidimensional Scaling,
Perceptual Mapping, Kita Steamboat & Yakiniku.
References
E. Haryono,
Tetap Kuat,= Departemen Komunikasi Bank
Indonesia, May 05, 2023.
https://www.bi.go.id/id/publikasi/ruangmedia/newsrelease/Pages/sp_2511423.aspx#:~:text=Pertumbuha
n%20ekonomi%20Indonesia%20tetap%20kuat%20
di%20tengah%20perlambatan%20ekonomi%20glob
al,%2C01%25%20(yoy) (accessed Jul. 28, 2023).
V. B. Kusnandar,
Sepertiga Industri Pengolahan Nasional pada 2022,=
Katadata, Feb. 13, 2023.
https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2023/02/
/makanan-dan-minuman-topang-sepertigaindustri-pengolahan-nasional-pada-2022 (accessed
Jul. 28, 2023).
Open Data Jabar,
Berdasarkan Desa/Kelurahan di Jawa Barat,= Jawa
Barat, 2022. Accessed: Dec. 01, 2022. [Online].
Available:
I. Gigauri,
Research Tool for Brand Positioning,= International
Journal of Economics and Management Studies, vol.
, no. 4, pp. 73-79, Apr. 2019, doi:
14445/23939125/ijems-v6i4p110.
C. M. Sashi,
relationships, and social media,= Management
Decision, vol. 50, no. 2, pp. 253-272, Mar. 2012, doi:
1108/00251741211203551.
K. K. F. So, C. King, B. A. Sparks, and Y. Wang,
brands,= Journal of Service Management, vol. 27, no.
, pp. 170-193, Apr. 2016, doi: 10.1108/JOSM-05-
-0176.
C. M. Kopp,
How It Works, and Strategies,= Investopedia, Oct.
, 2022.
https://www.investopedia.com/terms/b/brandawaren
ess.asp (accessed Aug. 03, 2023).
P. Kotler and K. L. Keller, Marketing Management,
th ed. London: Pearson Education, 2016.
S. Molinillo, Y. Ekinci, and A. Japutra,
success,= International Journal of Market Research,
vol. 61, no. 1, pp. 93-110, Jan. 2019, doi:
1177/1470785318762990.
M. K. Rich,
Bonds with Your Customers,= Journal of Business &
Industrial Marketing, vol. 15, no. 6, pp. 458-460,
Nov. 2000, doi: 10.1108/jbim.2000.15.6.458.1.
