Pengaruh Model Bisnis Terhadap Keberlanjutan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Studi Pada Usaha Kuliner di Kota Bandung
Abstract
Pertumbuhan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) jenis usaha kuliner di Kota Bandung cukup bervariasi
selama lima tahun terakhir. Hal itu terjadi dikarenakan adanya faktor internal dan eskternal. Faktor tersebut berdampak
pada keberlanjutan usaha UMKM di Kota Bandung khusunya pada UMKM jenis usaha kuliner. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh Inovasi Model Bisnis, Diversifikasi Produk, dan Bantuan
Pemerintah terhadap Keberlanjutan usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) jenis usaha kuliner di Kota Bandung.
Penelitian ini Menggunakan metode kuantitatif dan deskriptif kausal dengan menggunakan unit analisis para pelaku
UMKM jenis usaha Kuliner di Kota Bandung yang memiliki keterlibatan minimal. Penelitian ini menggunakan skala
likert 1-5 dengan responden sebanyak 170 Pelaku UMKM Jenis usaha kuliner di Kota Bandung. Analisis dalam
penelitian ini menggunakan structural equation modelling (SEM) dan analisis ini menggunakan alat bantu software
SmartPLS 0.3. Hasil penelitian ini menjukkan bahwa inovasi model bisnis berpengaruh secara positif dan signifikan
terhadap keberlanjutan usaha kuliner di Kota Bandung, diversifikasi produk berpengaruh secara positif dan signifikan
terhadap keberlanjutan usaha kuliner di Kota Bandung, bantuan pemerintah berpengaruh secara positif dan signifikan
terhadap keberlanjutan usaha kuliner di Kota Bandung.
Kata Kunci-inovasi model bisnis, diversifikasi produk, bantuan pemerintah keberlanjutan usaha.
References
Afif, M. (2019). Pengaruh Motivasi dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Bagian Packing Produk
Minuman PT. Singa Mas Pandaan. http://jurnal.stiekma.ac.id/index.php/JAMIN
Alifia Yudha, S., & Yuldinawati, L. (2023). Analisis Pengembangan Bisnis Menggunakan Business Model Canvas
Dan Swot Analysis (Studi Kasus Pada Bandung Kunafe). JIBR: Journal of Indonesia Business Research, 1, 8–
https://doi.org/10.25124/logic.v1i1.6398
Ammirato, S., Linzalone, R., & Felicetti, A.M. (2022). Business model innovation drivers as antecedents od
performance. Measuring Business Excellence, 26(1), 6-22. https://doi.org/10.1108/MBE-01-2021-0012
Aji, B. F. (2022). PENGARUH INOVASI MODEL BISNIS TERHADAP PENINGKATAN KINERJA UMKM
DI YOGYAKARTA.
Bandung Go. (2023). Sister City Kota Bandung dan Petaling Jaya Kembangkan SDM dan UMKM. Retrieved
from banduing.go.id: https://www.banduing.go.id/neiws/reiad/7561/sisteir-city-kota-banduing-dan- peitaling-jayakeimbangkan-
sdm-dan-uimkm
Bashir, M., Alfalih, A., & Pradhan, S. (2022). Sustainable business model innovation: Scale development, validation
and proof of performance. Journal of Innovation and Knowledge, 7(4). https://doi.org/10.1016/j.jik.2022.100243.
BPS kota Bandung. (2020). Jumlah industri mikro dan kecil menurut Bahan Baku. Retrieved from bps.go.id:
https://banduingkota.bps.go.id/indicator/9/396/1/jumlah-industri-mikro- dan-kecil-menurut-bahan-baku.html
Data Indonesia. (2023). Jumlah Industri Mikro dan Kecil di Indonesia. Retrieved from dataindonesia.id: Data Jumlah
Industri Mikro dan Kecil di Indonesia (2018-2023) (dataindonesia.id)
Darmawan, L. H. N. (2022). Analisis Adopsi E-Commerce Untuk Umkm Sektor Makanan Dan Minuman Di
Kabupaten Garut.
Dinas Koperasi dan UMKM Bandung. (2023). Jumlah UMKM Kota Bandung. Retrieved from bandungkab.go.id:
https://diskop.bandungkab.go.id/
Efendi, rahmawati, D. S. (2023). PENGEMBANGAN UMKM KERIPIK PISANG DAN PEYEK DESA
KUTAWARGI MELALUI INOVASI DAN DIGITALISASI.
Faria, V. F., Santos, V. P., & Zaidan, F. H. (2021). The business model innovation and lean startup process supporting
startup sustainability. Procedia Computer Science, 181, 93–101.
https://doi.org/10.1016/j.procs.2021.01.106
Ferlito, R., & Faraci, R. (2022). Business model innovation for sustainability: a new framework. Innovation and
Management Review, 19(3), 222–236. https://doi.org/10.1108/INMR-07-2021-0125
Fitriaty. (2023). PENGARUH MODEL INOVASI BISNIS TERHADAP KEBERLANJUTAN BISNIS PADA
UMKM Di KAWASAN PARIWISATA
KOTA JAMBI. https://juirnal.uineij.ac.id/indeix.php/BISMA
Firmansyah. (2021). ANALISIS PENGARUH STRATEGI TRANSFORMASI DIGITAL TERHADAP
KEBERLANJUTAN USAHA UMKM DI INDONESIA.
Farlianto. (2014). AKUISISI SEBAGAI STRATEGI PENGEMBANGAN PERUSAHAAN. 2014.
Fathoni, I., & Asfiah, N. (2024). Transformasi Digital Bisnis UMKM di Indonesia Setelah Masa Pandemi.
Geissdoerfer, M., Vladimirova, D., & Evans, S. (2018). Sustainable business model innovation: A review. In Journal of
Cleaner Production (Vol. 198, pp. 401– 416). Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2018.06.240
Gunawan, A. A., Putri, K. M., & Toni, S. A. (2023). Fostering Innovation in MSMEs through Internationalization:
The Mediating Roles of Market Orientation and Entrepreneurship in West Java. JURISMA: Jurnal Riset Bisnis
Dan Manajemen.
Ghozali, I. (2021). Partial Least Squares Konsep, Teknik dan Aplikasi Menggunakan Program SmartPLS 3.2.9 Untuk
Penelitian Empiris (3 Edition). Universitas Dionegoro.
Harahap, P. E., Lutfiani, N., & Sholahuddin, F. M. (2021). Kewirausahaan Berkelanjutan: Perspektif Teknologi Model
Bisnis Untuk Meningkatkan Nilai Sosial Terhadap Lingkungan.
Hatammimi, J., & Thahara, A. (n.d.). Capturing Competitive Advantage Through Product Innovation: Study of a Small
Culinary Business. 2022.
Hatammimi, J., & Dita Purnama, S. (2022). Factors affecting prospective entrepreneurs to utilize e-marketplace: A
study of business school students in Indonesia. International Journal of Research in Business and Social
Science.
Hair, J.F. et al. (2021) Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLSSEM) Using R, Practical Assessment,
Research and Evaluation.
Hamid, R., & Anwar, S. (2019). Structural Equation Modeling (SEM) Berbasis Varian. PT Inkubator Penulis
Indonesia.
Inigo, E. A., Albareda, L., & Ritala, P. (2017). Business model innovation for sustainability: exploring evolutionary
and radical approaches through dynamic capabilities. Industry and Innovation, 24(5), 515–542.
https://doi.org/10.1080/13662716.2017.1310034
Indrawati. (2015). Metode Penelitian Manajemen dan Bisnis : Konvergensi Teknologi Komunikasi dan
Informasi. Refika Aditama.
Junaidi, D. L. (2018). PENGARUH EFISIENSI OPERASIONAL DENGAN KINERJA PROFITABILITAS PADA
SEKTOR MANUFAKTUR YANG GO PUBLIC DI BURSA EFEK INDONESIA (BEI).
Kajtazi, K., Reixheipi, G., Sharif, A., & Oztuirk, I. (2023). Business model innovation and its impact on corporate
sustainability. Journal of Business Research,
https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2023.114082
Kristanti, F. T., Rahayu, S., & Isynuwardhana, D. (2019). The survival of small and medium business. Polish Journal
of Management Studies, 20(2), 311–321. https://doi.org/10.17512/pjms.2019.20.2.26
Khairuman, E., Safrilana, Y., Khoiruddin, F., Sulaeman, D. S., & Ansori. (2023). Penerapan Proses Produksi Ramah
Lingkungan Pada Industri Pertahanan dalam Mendukung Kemandirian Alpalhankam. G-Tech: Jurnal
Teknologi Terapan, 7(3), 949–957. https://doi.org/10.33379/gtech.v7i3.2614
Lestari, I., Astuti, M., & Ridwan, H. (2019). PENGARUH INOVASI DAN ORIENTASI KEWIRAUSAHAAN
TERHADAP KEUNGGULAN BERSAING UMKM KULINER.
Ludwig, K., Profeta, A., Mardian, A., Hollah, C., Schmiedeknecht, H. M., & Heinz,
V. (2022). Transforming the German Food System How to Make Start Ups Great!
Muizu, Z. O. W., Guel, A. D. A., & Kaltum, U. (2018). MENCIPTAKAN KEUNGGULAN BERSAING USAHA
KECIL MENENGAH KULINR
KOTA BANDUNG. In Pekbis Jurnal (Vol. 10, Issuiei 3).
Millendra, F., & Marwan. (2022). Pengaruih Kompetensi SDM dan Modal Finansial Terhadap Kinerja Usaha Kerajinan
Sulaman di Deisa Naras. Jurnal Salingka Nagari, 379-386.
Maharani, F. S. (2021). PENGARUH INOVASI MODEL BISNIS, KEPERCAYAAN DAN KOMITMEN
PELANGGAN TERHADAP PERTUMBUHAN BISNIS UMKM.
Maulita, C. P. (n.d.). Pengaruh Passion Kewiraushaan terhadap keberlanjutan Usaha pada UMKM di Kota Ungaran,
Jawa Tengah. 2022.
Michael Musyaffi Ayatulloh, H. K. D. K. R. (2021). Konsep Dasar Structural Equation Model - Partial Least Square
SEM-PLS Menggunakan SmartPLS. Pascal Books.
Muharsono. (2021). STRATEGI PEMERINTAH DALAM PENGELOLAAN LIMBAH PETERNAKAN (STUDI DI
DESA SENDANG KECAMATAN SENDANG KABUPATEN TULUNGAGUNG).
Mulyana, H. (2021). Pengaruh Intellectual Capital dan Knowledge Management terhadap Kinerja UMKM yang
Dimediasi Innovation Capability (Studi pada UMKM Kuliner di Kota Bandung).
Nuirrohman, F. A. (2019). PENERAPAN MODEL BISNIS CANVAS PADA PERUSAHAAN JASA WEDDING
ORGANIZER.
Nugroho, A. (2013). ADITYA NUGROHO (09503244013).
https://eprints.uiny.ac.id/19597/1/ADITYA%20NUGROHO%20%2809503 244013%29.pdf
Noe, R. A., Hollenbeick, J. R., Gerhart, B. & M, P. 2011. Fundamentals of Human Resource Management. New York:
McGraw Hill.
Nurdin, I., & Hartati, S. (2019). Metodologi Penelitian Sosial (Lutfiah, Eid.). Penerbit Media Sahabat Cendikia.
Nababan, S., Nurdiani Azizah, A., & Purnamasari, H. (2021). Kinerja dinas kebuidayaan dan pariwisata kota bandung
dalam collaborative governance. 18(3), 2021–2409. http://journal.feb.uinmul.ac.id/index.php/KINERJA
Nizar. (2021). Capai 3,8 Persen, Laju Pertumbuhan UMKM di Kota Bandung. Jabar Ekspreis.
https://jabarekspreis.com/berita/2021/03/24/capai-38-persen- laju-pertumbuhan-umkm-di-kota-bandung/
Notoadmojo, S. (2018). Metodologi Penelitian Kesehatan. Rineka Cipta.
Neuman, W. L. (2014). Social research methods : qualitative and quantitative approaches (7th eid.). Pearson.
Osterwalder, A. (2010). Business Model Generation. New York: John Wiley and Sons.
Pieroni, M. P. P., McAloone, T. C., & Pigosso, D. C. A. (2019). Business model innovation for circular economy and
sustainability: A review of approaches. In Journal of Cleaner Production (Vol. 215, pp. 198–216). Elsevier Ltd.
https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2019.01.036
Purvis, B., Mao, Y., & Darren Robinson. (2018). Three pillars of sustainability: in search of conceptual origins.
https://doi.org/10.1017/S0376892900011449
Porter, Michael, E. 2008. Startegi Bersaing (Competitive Strategy). Tanggerang: Karisma Publishing group
Poerwanto, Sisbintari, I., & Suharto. (n.d.). Transformasi Organisasi : Basis Peningkatan Sumber Daya Manusia dalam
Memperkuat Daya Saing. 2013.
PP Nomor 07. (2021). Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 7 Tahun 2021 Tentang Kemudahan,
Perlindungan, dan Pemberdayaan Koperasi dan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah. 086507, 1–6121.
PP Nomor 20. (2008). Peraturan Pemerintah Repuiblik Indonesia Nomor 20 Tahun 2008 Tentang Usaha Mikro, Kecil
dan Menengah. 1-31.
Rahayu, S., Putu, I., Diatmika, G., & Haryadi, W. (2018). ANALISIS POTENSI WISATA KULINER DALAM
MENDUKUNG PEREKONOMIAN UMKM PESISIR SALIPER ATE DI KABUPATEN
SUMBAWA. http://e-journallppmunsa.ac.id/index.php/jrktl
Rujakat, A. (2018). Pendekatan Penelitian Kuantitatif: Quantitative Research Approach. Deepublish.
Sagala, M. P., Tarigan, B. elida, K., Andarini, S., Kusumasari, R. I., Bisnis, A., & Timur, J. (2024). ANALISIS
PENTINGNYA PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN BISNIS DALAM MENINGKATKAN
KINERJA
PERUSAHAAN. In Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Vol. 4, Issue 1). https://jurnalfkip.samawauniversity.
ac.id/karya_jpm/index
Sarwono, J., & Narimawati, U. (2015). Membuat Skripsi, Tesis, dan Disertasi dengan Partial Least Square SEM (PLSSEM)
(A. Prabawati, Ed.). ANDI Yogyakarta.
Sledzik, K. (2013). Schumpeter‟s View on Innovation and Entrepreneurship.
Journal of Social Scence Research Network, 90-95.
Sholihin, M., & Ratmono, D. (2020). Analisis SEM- PLS dengan WarpPLS 7.0 untuk hubungan Nonlinier dalam
penelitian Sosial dan Bisnis (C. Mitak, Ed.; edisi 2). ANDI.
Sugiana, A. (n.d.). PENGARUH KEPUASAN KERJA DAN KESEJAHTERAAN KARYAWAN TERHADAP
LOYALITAS KARYAWAN PADA PT. TEGUHKARSA WANALESTARI DI KAB. SIAK MENURUT
PERSPEKTIF SYARIAH. 2023.
Suryati, I. (2021). Pengaruih Ukuran Usaha Dan Sumber Modal Terhadap Penerapan Standar Akuntansi pada Usaha
Mikro Kecil dan Menengah Bidang Jasa atau Pelayanan Laundry di Kecamatan Makasar Tahun 2019. Jurnal
Mahasiswa Akuntansi Unsuirya.
Sugiyono. (2018). Metodologi Penelitian Kuantitatif. Penerbit Alfabeta.
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D (Edisi ke-2).
Penerbit Alfabeta.
Sugiyono, (2020). Metode Penelitian Kualitatif. Bandung: Alfabeta.
Surjaweni, V. Wiratna. (2018). Metodologi Penelitian Bisnis dan Ekonomi Pendekatan Kuantitatif. Pustaka Baru
Press.
Sekaran, U., & Bougie, R. (2016). Reasearch Methods for Buisiness (7th ed.). John Wileiy & Sons Ltd.
www.wileypluslearningspace.com
Sirkuit. Bandung Go (2023). Data UMKM Kota Bandung Berdasarkan Jenis Usaha.
Retrieved from bandung.go.id: https://sirkuit.bandung.go.id/
Sulaiman, Nengsih, A. T., & Agusriandi. (2023). ANALISIS INOVASI MELALUI KEMAJUAN TEKNOLOGI
PADA PRODUKSI DAN PEMASARAN BATIK DI KECAMATAN DANAU TELUK KOTA JAMBI. Jurnal
Ilmiah
Manajemen, Bisnis Dan Kewirausahaan, 3(3), 180–200. https://doi.org/10.55606/jurimbik.v3i3.546
Fandy Tjiptono (2002). Strategi Pemasaran. Yogyakarta: Penerbit Andi.
Teimpo Bisnis.com, 2020. <47 % UiMKM Bangkruit Akibat Pandeimi Corona,= Teimpo.com
https://bisnis.teimpo.co/reiad/1344540/47-peirsein-uimkm-bangkruit-akibat-pandeimi-corona (diakseis 6 Juili 2021)
UKM Indonesia. (2023). Data UMKM, Jumlah dan Pertumbuhan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah di Indonesia.
Retrieved from ukmindonesia.id: https://ukmindonesia.id/baca-deskripsi-posts/data-umkm-jumlah-danpertumbuhan-
usaha-mikro-kecil-dan-menengah-di-indonesia
Usmayanti, V., Fahdillah, Y., & Utami, F. N. (2023). STRATEGI KEUANGAN, KETAHANAN KEUANGAN DAN
INOVASI MODEL BISNIS UMKM KEBERLANJUTAN (Vol. 6, Issue 2).
Utami, S. (2018). Kuliner Sebagai Identitas Budaya: Perspektif Komunikasi Lintas Budaya.
Vinatra, S. (2023). Peran Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dalam Kesejahteraan Perekonomian Negara
dan Masyarakat. Jurnal Akuntan Publik, 1(3), 1–08. https://doi.org/10.59581/jap-widyakarya.v1i1.832
Wahyudiati, D., & Isroah. (2018). Pengaruh Aspek Keuangan Dan Kompetensi Sumber Daya Manusia (Sdm)
Terhadap Kinerja Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (Umkm) Di Desa Kasongan. Juirnal Pr6ofita, 2, 1–11.
Wahida, K., & Uyun, H. (2023). Tatanan Indonesia Dalam Mewujudkan Pertumbuhan Ekonomi Berkelanjutan
Melalui Green Economy. Harmoni: Jurnal Ilmu Komunikasi Dan Sosial, 1(2), 14–26.
https://doi.org/10.59581/harmoni-widyakarya.v1i2.291
Wijaya, M. L., Fasa, I. M., & Suharto. (2022). ETIKA PENGELOLAAN SUMBER DAYA ALAM
BERKELANJUTAN DALAM PERSPEKTIF ISLAM. In
Journal of Islamic Economics and Philanthropy (JIEP). E-ISSN (Vol. 05, Issue 02).
Wilardjo, B. S. (2011). MENJALANKAN BISNIS SECARA ETIS DAN BERTANGGUNG JAWAB. In
VALUE ADDED (Vol. 7, Issue 2). http://jurnal.unimus.ac.
Yin, R. K. (2014). Case study research design and methods (5th ed.). Sage Publications.
Yuliana, E., Alamanda, T. D., & Permatasari, A. (2019). AN ANALYSIS OF COMPETITIVENESS ADVANTAGE
TRANSFORMATION OF SMALL MEDIUM ENTERPRISE COMMUNITY IN BANDUNG.
https://www.researchgate.net/publication/352815436
Yusoff, M. S. A. (2024). Penggunaan Penengah dalam Skala Likert : Kajian Retrospektif Maklum Balas Kepuasan
Pelanggan IPG Use of Midpoint in Likert Scales: A Retrospective Study of IPG Customer Satisfaction
Feedback. https://www.researchgate.net/publication/378525966
Yuhendri L, V. (2022). Inovasi untuk Keberlanjutan Usaha Kuliner. Jurnal Inovasi Pendidikan Ekonomi (JIPE), 12(1),
