Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Penjualan Di Soto Betawi Djimat BSD Tangerang
Abstract
Produk makanan nusantara mendominasi penjualan UMKM di Indonesia, mencerminkan permintaan tinggi terhadap
kuliner lokal yang kaya rasa. Soto Betawi Djimat, sebuah UMKM kuliner yang menyajikan Soto Betawi khas DKI
Jakarta, menghadapi penurunan penjualan di tengah persaingan bisnis kuliner yang ketat di BSD City Tangerang.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan tantangan yang dihadapi Soto
Betawi Djimat serta merumuskan strategi pemasaran yang efektif untuk meningkatkan penjualannya. Selanjutnya,
pengaruh bauran pemasaran 7P terhadap repurchase intention juga dinilai dalam studi ini.
Untuk mengembangkan strategi pemasaran dan meningkatkan penjualan, penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi
kelebihan, kekurangan, peluang, dan masalah Soto Betawi Djimat. Selanjutnya, dampak bauran pemasaran 7P
terhadap repurchase intention juga dikaji dalam studi ini. Metode yang dimanfaatkan meliputi studi lapangan dengan
pendekatan kualitatif melalui wawancara mendalam diolah menggunakan Nvivo14 dan kuantitatif dari survei terhadap
100 responden diolah dengan SPSS. Hasil menunjukkan bahwa variabel Process, Promotion, Product, dan Price
signifikan memengaruhi repurchase intention. Kekuatan utama terletak pada kualitas produk dan suasana, sedangkan
kelemahan pada pelayanan saat sibuk dan persepsi harga. Peluang perbaikan meliputi aksesibilitas dan promosi digital,
sementara tantangan operasional terkait efisiensi layanan di saat ramai. Rekomendasi strategi mencakup peningkatan
layanan, promosi digital, dan perbaikan operasional untuk meningkatkan loyalitas dan penjualan.
Kata Kunci-strategi pemasaran, repurchase intention, bauran pemasaran, kuliner nusantara.
References
Adhi Widyakto, Nur Soleh, Dian Triyani, & Rr. Lulus Prapti NSS. (2023). Analisis Faktor-Faktor Kualitas Produk,
Harga, Tempat, Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Di UMKM Martabak < Mas Da’i =. Inisiatif:
Jurnal Ekonomi, Akuntansi Dan Manajemen, 2(2), 75–90. https://doi.org/10.30640/inisiatif.v2i2.711
Amir, A. F, & Chrismardani, F. (2023). Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Pada
Home Industry
https://doi.org/10.56910/gemilang.v4i1.1006
Aprileny, I., Arifiani, P. N., & Emarawati, J. A. (2022). Pengaruh Variasi Menu, Store Atmosphere Dan Citra Restoran
Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Konsumen: Restoran Bijin Nabe By Tsukada Nojo Plaza Senayan,
Jakarta). IKRAITH-EKONOMIKA, 5(3), 108-116. https://doi.org/10.37817/ikraith-ekonomika.v5i3.2446
Assauri, S. (2013). Marketing management. Jakarta: Rajawali Pers.
Cahyanti, N. K. N., Febianti, F., & Suwintari, I. G. A. E. (2023). Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan Penjualan
Pada Masa Pandemi Covid-19 di Restoran Happy Chappy Seminyak. Jurnal Ilmiah Pariwisata Dan Bisnis,
(3), 754-769. https://doi.org/https://dx.doi.org/10.22334/paris.v2i3
Davala, S., & Rachman, M. E. (2024). Analisis Marketing Mix Pada Penjualan Usaha Mikro Kecil Dan Menengah
Kopi Krakatau Desa Pasuruan Lampung Selatan. JURNAL AGRIMANSION, 24(3), 927–936.
https://doi.org/10.29303/agrimansion.v24i3.1593
Firmansyah, Hamdan, et al. (2022) Teori Marketing. Edited by Masruroh, Aas, CV WIDINA MEDIA UTAMA.
Hendrawan, H. (2021). Analisa SWOT dan STP (Segmentasi, Tertarget, Posisi) terhadap Strategi Pemasaran Digital
pada Usaha Mikro
https://doi.org/10.31289/jkbm.v7i2.4505
Iqbal, M. (2023). Selama 2022, jumlah UMKM di Kabupaten Tangerang meningkat. Banten IDN Times.
https://banten.idntimes.com/business/economy/muhammad-iqbal-15/selama-2022-jumlah-umkm-dikabupaten-
tangerang-meningkat. [Diakes pada 15 Juli 2024]
Kotler, P dan Armstrong, G. (2018). Prinsip-prinsip Marketing Edisi Ke Tujuh. Penerbit Salemba Empat. Jakarta
Latief, N., Mandey, S. L., & Tampenawas, J. L. A. (2021). Strategi SWOT dalam meningkatkan penjualan pada
UMKM Rumah Makan Padang Raya Santiago Sario Manado. Jurnal EMBA, 9(2). DOI :
https://doi.org/10.35794/emba.v9i2.34359
Masan, C., Fanggidae, R., Kurniawati, M., & Bunga, M. (2023). Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan
Volume Penjualan Pada Toko Angkasa Baru Kota Kupang. GLORY Jurnal Ekonomi Dan Ilmu Sosial, 4(4),
-862. https://doi.org/10.35508/glory.v4i4.10913
Muhtarom, A., Syairozi, M., & Yonita, H. (2022). Analisis Persepsi Harga, Lokasi, Fasilitas, dan Kualitas Pelayanan
terhadap Loyalitas Pelanggan Dimediasi Keputusan Pembelian (Studi Kasus pada Umkm Skck (Stasiun
Kuliner Canditunggal Kalitengah) Metode Structural Equation Modelling (SEM) - Partial Least. EKOMBIS
REVIEW: Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 10(S1), 391–402.
https://doi.org/10.37676/ekombis.v10iS1.2018
Murtini, A., Zamhari, & Oktalina, G. (2019). Analisa Bauran Pemasaran (7p) Untuk Menentukan Strategi Pemasaran
Dalam Meningkatkan Volume Penjualan (Studi Kasus Pada Home Industry Cv Melati Kota Pangkalpinang).
Jurnal Progresif Manajemen Bisnis (Jipmb), 6(4), 2354–5682.
Https://EJurnal.StieIbek.Ac.Id/Index.Php/Jipmb/Article/View/ 419
Putra, E., Ng, D., Wilson, J., Alvina, J., & Ng, S. (2022). Peningkatan Pelayanan Pelanggan Dan Promosi Umkm La
Sano Life Untuk Meningkatkan Kepuasan Pelanggan Dan Angka Penjualan. ABDI WINA JURNAL
PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT, 2(1), 31-41. doi:10.58300/abdiwina.v2i1.257
Ramadhan, R. P., Bela, O. L., & Prasetyo, H. D. (2022). Analisis Strategi Pemasaran Dalam Upaya Meningkatkan
Penjualan Pada Usaha Makaroni Kriukzz. Jurnal Bina Bangsa Ekonomika, 15(1), 277–281.
https://doi.org/10.46306/jbbe.v15i1.153
Rangkuti, F. (2018). Analisis SWOT : Teknik Membedah Kasus Bisnis . Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Rasyid, N. A. (2024, Maret 8). Soto Betawi dan Rawon masuk top 10 makanan berkuah terbaik di dunia. GoodStats.
Retrieved from https://data.goodstats.id/statistic/soto-betawi-dan-rawon-masuk-top-10-makanan-berkuahterbaik-
di-dunia-Jw9Dd
Riyanto, S. A. (2021). Analisis SWOT Sebagai Penyusunan Strategi Organisasi. Yogyakarta: Bintang Pustaka
Madani.
Rusandi, Rusli M. (2023). Merancang Penelitian Kualitatif Dasar/Deskriptif dan Studi Kasus. Jurnal Al-Ubudiyah:
Jurnal Pendidikan dan Studi Islam.
Sahir, S. (2022). Metodologi penelitian. Yogyakarta: KBM INDONESIA .
Sancoko, A.H., & Rahmawati, V. (2019). Membangun strategi pemasaran UMKM kuliner kajian fenomenologi
angkringan di Surabaya. Jurnal Keuangan Dan Bisnis. https://doi.org/DOI : 10.32524/jkb.v17i2.579
Sancoko, AH, & Rahmawati, V (2019). Membangun strategi pemasaran UMKM kuliner kajian fenomenologi
angkringan di Surabaya. Jurnal Keuangan Dan Bisnis, DOI : 10.32524/jkb.v17i2.579
Santika, E. F. (2023). Makanan Nusantara jadi kategori terbanyak yang dijual UMKM Indonesia pada 2022. Databoks
Katadata. Retrieved from https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2023/02/07/makanan-nusantara-jadikategori-
terbanyak-yang-dijual-umkm-indonesia-pada-2022
Kusuma, P. D., & Suryani, A. S. (2017). Peran customer satisfaction memediasi pengaruh marketing mix terhadap
repurchase intention. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana, 6(3).
Saputra, H. T. ., Rif’ah , F. M., & Andrianto, B. A. (2023). Penerapan Digital Marketing Sebagai Strategi Pemasaran
Guna Meningkatkan Daya Saing UMKM. Journal of Economics, Management, Business, and
Entrepreneurship, 1(1), 29–37. https://doi.org/10.31537/jembe.v1i1.1275
Siregar. A., Savitri. D., Akbar. M. R., Iqbal. M., Zahra. A., & Wulandari. S. (2023). Upaya Peningkatan Daya Saing
UMKM di Era Society 5.0. El-Mal: Jurnal Kajian Ekonomi & Bisnis Islam, 4(6), 1646-1652.
https://doi.org/10.47467/elmal.v4i6.3129
Susanto, Y., Suharto, A., & Puspitadewi, I. (2023). Analisis Strategi Pemasaran Umkm Batik Semboro Dengan
Metode Stp (Segmentation, Targeting, Positioning) Untuk Meningkatkan Daya Saing. Jurnal Mahasiswa
Entrepreneurship (JME), 2(1), 143-148. doi:10.36841/jme.v2i1.2664
Swastha, B. & Irawan. (2008). Manajemen pemasaran modern. Yogyakarta: Liberty.
Tjiptono, F. (2010). Strategi Pemasaran. (Edisi ketujuh.). Yogyakarta: AAndi Offset.
Zeng, F., Hu, Z., Chen, R., & Yang, Z. (2009). Determinants of online service satisfaction and their impacts on
behavioural intentions. Total Quality Management, 20(9), 953-969.
