Analisis Kriteria Pemilihan Supplier Mie Pada Gerai Mie Baek Ekspress Dengan Metode Analytical Hierarchy Proces (AHP)
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kriteria pemilihan supplier mie pada Mie Baek Ekspress dengan
menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Dalam Industri makanan cepat saji, pemilihan supplier
yang tepat sangat krusial untuk memastikan kualitas produk, ketepatan waktu pengiriman, dan efisiensi biaya. Metode
AHP dipilih karena kemampuannya dalam menguraikan masalah kompleks menjadi struktur hierarki yang lebih
mudah dianalisis. Proses penelitian melibatkan identifikasi kriteria dan sub-kriteria yang relevan, pengumpulan data
melalui kuesioner dan wawancara dengan pihak manajemen, serta analisis data menggunakan perangkat lunak AHP.
Kriteria utama yang digunakan dalam pemilihan supplier meliputi harga, kualitas, layanan, ketepatan pengiriman, dan
ketepatan jumlah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kriteria kualitas memiliki bobot tertinggi (38,1%), diikuti oleh
ketepatan jumlah (30,5%), harga (18,8%), layanan (7,5%), dan ketepatan pengiriman (5,2%). Berdasarkan analisis,
Supplier A dinilai sebagai supplier terbaik dengan bobot 80,2%, sementara Supplier B memperoleh bobot 19,8%.
Penelitian ini memberikan rekomendasi yang objektif dan terukur dalam proses pemilihan supplier mie, sehingga
dapat mendukung operasional Mie Baek Ekspress secara optimal. Kontribusi penelitian ini terletak pada penerapan
metode AHP untuk membantu UMKM seperti Mie Baek Ekspress dalam mengambil 1ndustry1 strategis terkait
pemilihan supplier, yang dapat meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha dalam 1ndustry yang sangat
kompetitif.
Kata Kunci-pemilihan supplier, Analytical Hierarchy Process (AHP), kualitas produk,
References
Ahyar, H., Andriani, H., Sukmana, D. J., Hardani, S. P., MS, N. H. A., GC, B., ... & Istiqomah, R. R. (2020). Buku
metode penelitian kualitatif & kuantitatif. Yogyakarta: CV. Pustaka Ilmu.
Albab, R. G. M., & Azis, A. M. (2021). Supply chain analysis for household waste treatment product from coconuts.
International Journal of Advances in Engineering and Management, 3(9), 1779-1788.
Azis, A. M., & Irjayanti, M. (2024). Strengthening the accuracy and visibility of supply chain management data in the
coffee industry. Cogent Business & Management, 11(1), 2380811.
Aurachman, R. (2019). Proses Pengambilan Data Pada AHP (Analytical Hierarchy Process) Menggunakan Prinsip
Closed Loop Control System. JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri, 6(1), 55-64.
Basak, I., & Saaty, T. (1993). Group decision making using the analytic hierarchy process. Mathematical and
Computer Modelling, 17(4-5), 101-109.
Bougie, R., & Sekaran, U. (2019). Research methods for business: A skill building approach. John Wiley & Sons.
Christopher, R. L., & Schooner, S. L. (2007). Incrementalism: Eroding the impediments to a global public
procurement market. Journal of International Law, 29(3), 529-529.
Dini, J. P. A. U. (2022). Pengembangan Media Busy Book dalam Pembelajaran Motorik Halus Anak Usia 4-5
Tahun. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 6(2), 719-727.
Fajriyah, N. I., Anggraeni, S., Friliyani, R. A., & Fathoni, M. Y. (2022). Pemilihan supplier di industri kecap "Riboet"
menggunakan metode analysis hierarchy process. Jurnal Informatika: Jurnal Pengembangan IT, 7(3), 149-
Hadiwijaya, N., & Sundari, J. (2020). Penggunaan Analytical Hierarchy Process (AHP) pada Penentuan Prioritas
Supplier Food Chemical di PT. Garuda Hidrotive Internasional. Elinvo (Electronics, Informatics, and
Vocational Education), 5(2), 129-140.
Heizer, J., Render, B., & Manson, C. (2020). Operations Management (12th ed.). England: Pearson Education Limited.
Hendayani, R., Alfalah, A., & Widodo, R. C. A. Supplier Selection of Fixed Wireless Telephone Using AHP.
Hikmawati, F. (2020). Metodologi Penelitian (1st ed.). Rajawali Pers.
Irjayanti, M., & Azis, A. M. (2023). How Well is the Coffee Business Supply Chain Performing in West Java?.
HOLISTICA–Journal of Business and Public Administration, 14(1), 173-185.
Komariah, A., & Satori, D. (2017). Metodologi penelitian kualitatif. Alfabeta.
Lin, G. H., Chuang, C. A., Tan, C. L., Yeo, S. F., & Wu, F. Y. (2023). Supplier selection criteria using analytical
hierarchy process (AHP)-based approach: a study in refractory materials manufacturers. Industrial
Management & Data Systems, 123(6), 1814-1839.
Ma'ruf, A. (2022). Analisis strategi: Panduan praktis SWOT, GE-McKinsey, SPACE, FFA, QSPM, AHP
menggunakan Microsoft Excel. Yogyakarta: Penerbit Andi.
Ridder, H. G., Hoon, C., & Mccandless Baluch, A. (2014). Entering a dialogue: Positioning case study findings
towards theory. British Journal of management, 25(2), 373-387.
Rinaldi, F. R. (2022). Pemilihan Supplier Susu Jika Milkbar Menggunakan Metode AHP (Analytical Hierarchy
Process). Telkom University.
Saaty, T. L. (1990). How to make a decision: the analytic hierarchy process. European journal of operational
research, 48(1), 9-26.
Saaty, T. L. (2008). Decision making with the analytic hierarchy process. International Journal of Services Sciences,
(1), 83-98.
Safitri, W., Hendayani, R., & shobura, R.S. (2020). Pengaruh Penerapan Supply Chain Management Coffee Shop
Kota Bandung Bagian Selatan terhadap Competitive Advantage.
Syahputri, A. Z., Della Fallenia, F., & Syafitri, R. (2023). Kerangka berfikir penelitian kuantitatif. Tarbiyah: Jurnal
Ilmu Pendidikan Dan Pengajaran, 2(1), 160-166.
Saunders, M., Lewis, P., & Thornhill, A. (2019). Research methods for business students. Pearson Education.
Sebayang, S., & KW, R. I. (2020). PERANCANGAN SISTEM PENILAIAN DAN SELEKSI PEMASOK DI PT.
ABC. JURNAL MITRA MANAJEMEN, 8(1).
Wahjono, W. (2021). Peran manajemen operasional dalam menunjang keberlangsungan kegiatan perusahaan. Jurnal
Ilmiah Infokam, 17(2), 114-120.
Wulandari, C., & Efendi, D. (2022). Pengaruh profitabilitas terhadap nilai perusahaan dengan corporate social
responsibility sebagai variabel moderasi. Jurnal Ilmu dan Riset Akuntansi (JIRA), 11(6).
