Evaluasi Model Bisnis Dengan Kerangka Swot Studi Kasus Rumah Makan Alam Pilemburan Kabupaten Bandung Barat
Abstract
Industri makanan dan minuman di Indonesia terus menunjukkan pertumbuhan yang signifikan, namun banyak
usaha kecil dan menengah (UMKM) di sektor ini menghadapi persaingan ketat. Penelitian ini bertujuan untuk
mengevaluasi model bisnis Rumah Makan Alam Pilemburan di Kabupaten Bandung Barat dengan menggunakan
kerangka kerja Business Model Canvas (BMC) dan analisis SWOT, guna mengidentifikasi kekuatan, kelemahan,
peluang, dan ancaman yang memengaruhi kinerja bisnis. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif, dengan data yang dikumpulkan melalui wawancara mendalam dan dokumentasi. Analisis dilakukan pada sembilan elemen utama dalam BMC, yang meliputi proposisi nilai, segmen pelanggan, hubungan pelanggan, saluran, sumber daya utama, kegiatan utama, mitra utama, struktur biaya, dan aliran pendapatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kekuatan utama Rumah Makan Alam Pilemburan terletak pada konsep budaya Sunda yang khas, sementara kelemahannya adalah keterbatasan
strategi pemasaran dan segmentasi pasar yang terbatas. Dari analisis SWOT, diperoleh beberapa strategi pengembangan yang diharapkan mampu memperkuat posisi Rumah Makan Alam Pilemburan di pasar dan meningkatkan kinerjanya melalui pengoptimalan elemen-elemen BMC. Strategi ini mencakup peningkatan pengalaman pelanggan, diversifikasi produk, serta penguatan hubungan dengan mitra bisnis.
Kata Kunci- Model Bisnis, Business Model Canvas, SWOT, Industri kuliner.
References
Alam, S. R. N., & Puguh Hayu Triono, S. (2023). Perancangan Model Bisnis Menggunakan Business Model
Canvas (Studi pada UMKM Boss Talasik). Journal of Management and Bussines (JOMB), 5(2), 12391249. https://doi.org/10.31539/jomb.v5i2.6355
Osterwalder, Back, D., Estel, K., Pförringer, D., Tsitsilonis, S., Bachner, J., Willy, C., & Becker, H. (2022). Implementation of
online video consultations in a regional health network: a management feasibility analysis from an orthopedic perspective. BMC Health Services Research. https://doi.org/https://doi.org/10.1186/S12913
-08352-0 Data Industry Research. (2024). Pertumbuhan Industri Makanan dan Minuman, 2011 - 2024.
https://www.dataindustri.com/produk/data-pertumbuhan-industri-makanan-dan-minuman/
David. (2016). Manajemen Strategik: Suatu Pendekatan Keunggulan Bersaing. Salemba Empat.
Fernanda, F. (2019). Evaluasi Model Bisnis Pada Perusahaan Holmesick. ltd dengan Menggunakan Pendekatan
Business Model Canvas. E-Proceeding of Engineering, 6(2), 6324–6331.
Kotler, P. & K. L. K. (2009). Manajemen Pemasaran (Edisi 13, Jilid 1).
Novia, C., Djunita Pasaribu, R., Riza Sutjipto, M., & Bustomi, D. (2022). ANALISIS BUSINESS MODEL
CANVAS (BMC) CV MUNJUL JAYA KARAWANG. 6(3), 2022.
A. (2019). Value Proposition Design. Elex Media Komputindo, Jakarta.
https://doi.org/https://doi.org/10.36418/syntaxliterate.v8i4.9386
Osterwalder and Y. Pigneur. (2010). Business model generation. John Wiley & Sons.
Pasaribu, R. D., Shalsabila, D., & Djatmiko, T. (2023). Revamping business strategy using Business Model
Canvas (BMC), SWOT analysis, and TOWS matrix. Heritage and Sustainable Development, 5(1), 1–18.
https://doi.org/10.37868/hsd.v5i1.125
Putri, M. K., & Dwi Utama, A. (2017). JURNAL MANAJEMEN INDONESIA EVALUASI MODEL BISNIS PADA
LAUNDRY BAR DENGAN PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS. www.pupuk.or.id,
Sekaran, U., & Bougie, R. (2016). Research Methode for Business: a skillbuilding approach / 7th Edition. . John
Wiley & Sons Ltd., 7, 113.
Sugiyono. (2012). Metodologi Penelitian Bisnis. . Bandung: Alfabeta.
The Registrar of Community Housing. (2010). Registrar of Community Housing - Financial Viability.
http://www.rch.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0011/334793/Item5Financ ialviabilityAvivaforWeb.pdf
Wrigley, C., Bucolo, S., & Straker, K. (2016). Designing new business models: blue sky thinking and testing. .
Journal of Business Strategy. https://doi.org/https://doi.org/10.1108/JBS-04-2015-0041
