Inovasi Model Bisnis Pada Umkm Geprek Saudah Melalui Pendekatan Business Model Canvas
Abstract
Penelitian ini bertujuan menganalisis dan merancang inovasi model bisnis pada UMKM Geprek Saudah di
Bojongsoang, Bandung, menggunakan pendekatan Business Model Canvas (BMC) dengan didukung analisis
VRIO, PESTLE, Porter’s Five Forces, dan SWOT. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tantangan yang signifikan,
seperti penurunan omzet selama tiga tahun terakhir, manajemen keuangan yang belum optimal, serta kesulitan
dalam menjangkau pelanggan baru akibat persaingan industri kuliner yang semakin ketat. Kondisi ini mendorong
perlunya evaluasi dan pengembangan elemen-elemen inti model bisnis guna meningkatkan daya saing dan
keberlanjutan usaha.
Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus kualitatif deskriptif-analitis dengan pengumpulan data
melalui wawancara mendalam bersama pemilik, karyawan, pelanggan, dan mitra pemasok. Observasi lapangan
dilakukan untuk melihat proses operasional dan interaksi dengan pelanggan, sementara dokumentasi usaha
digunakan untuk verifikasi data. Data dianalisis menggunakan triangulasi dengan mengintegrasikan kerangka
BMC dan analisis VRIO untuk mengevaluasi sumber daya internal. Analisis eksternal menggunakan PESTLE
dan Porter’s Five Forces guna memahami faktor lingkungan bisnis.
Hasil penelitian menunjukkan perlunya inovasi pada elemen proposisi nilai, kanal distribusi, dan hubungan
pelanggan melalui diversifikasi menu, pemasaran digital yang terarah, optimalisasi kanal penjualan (dine-in,
delivery, dan take-away), serta pengembangan program loyalitas pelanggan. Implementasi rekomendasi ini
diharapkan dapat meningkatkan omzet, memperkuat posisi pasar, dan menunjang pengelolaan keuangan UMKM
Geprek Saudah secara lebih efektif.
Kata Kunci : UMKM,Geprek Saudah, Business Model Canvas, Inovasi Model Bisnis
References
Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Barat. (2024, January 11). Banyaknya Usaha Mikro dan Kecil menurut
Kabupaten/Kota
tahun
-2022.
Badan
Pusat
Statistik
Provinsi
Jawa
Barat.
https://jabar.bps.go.id/id/statistics-table/2/NzUyIzI=/banyaknya--usaha-mikro-dan-kecil-menurut
kabupaten-kota.html
Baden-Fuller, C., & Haefliger, S. (2013). Business Models and Technological Innovation. Long Range Planning,
(6), 419–426. https://doi.org/10.1016/j.lrp.2013.08.023
Bruijl, G. H. Th. (2018). The Relevance of Porter’s Five Forces in Today’s Innovative and Changing Business
Environment. SSRN Electronic Journal. https://doi.org/10.2139/ssrn.3192207
Chen, J., Liu, L., & Wang, Y. (2020). Business model innovation and growth of manufacturing SMEs: a social
exchange perspective. Journal of Manufacturing Technology Management, 32(2), 290–312.
https://doi.org/10.1108/JMTM-03-2020-0089
Deradjat Mahadi Sasoko, & Imam Mahrudi. (2023). Teknik Analisis SWOT Dalam Sebuah Perencanaan
Kegiatan. Jurnal Studi Interdisipliner Perspektif , 22.
Evanschitzky, H., Eisend, M., Calantone, R. J., & Jiang, Y. (2012). Success Factors of Product Innovation: An
Updated Meta‐Analysis. Journal of Product Innovation Management, 29(S1), 21–37.
https://doi.org/10.1111/j.1540-5885.2012.00964.x
Fred R. David, & Forest R. David. (2017). Strategic Management a Competitive Advantage Approach (16th ed.).
Pearson Education.
Indrawati. (2015). Metode Penelitian Manajemen dan Bisnis : Konvergensi Teknologi Komunikasi dan Informasi.
Refika Aditama.
Jay B. Barney. (2007). Gaining and Sustaining Competitive Advantage (3rd ed.). PearsonPrenticeHall
Kementerian Koperasi dan UKM Republik Indonesia. (2024). Pengadaan Jasa Lainnya Tenaga Pendukung
Pengembangan Kewirausahaan Melalui Sinergi Dengan Dunia Usaha dan Industri.
Kho, A., Tan, J. D., Nugroho, M. P., Kornelius, S. M., Prayoga, S., & Adi, S. (2023). THE COMPETITIVE
ADVANTAGE OF SIDO MUNCUL: USING PESTLE, PORTER’S FIVE FORCES, AND SWOT
MATRIX ANALYSIS. Milestone: Journal of Strategic Management, 3(1), 41.
https://doi.org/10.19166/ms.v3i1.6919
Paramadita, S., Umar, A., & Kurniawan, Y. J. (2020). ANALISA PESTEL TERHADAP PENETRASI GOJEK
DI INDONESIA. Jurnal Pengabdian Dan Kewirausahaan, 4(1). https://doi.org/10.30813/jpk.v4i1.2079
Samsu. (2021). Metode Penelitian: Teori & Aplikasi Penelitian Kualitatif, Kuantitatif, Mixed Methods, serta
Research and Development (2nd ed.). Pusaka JambI.
Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
Velu, C. (2015). Business model innovation and third-party alliance on the survival of new firms. Technovation,
