Pengaruh Inovasi Produk Terhadap Keunggulan Bersaing Pada Umkm Ayam Geprek Jumbo 777 Di Kota Bandung
Abstract
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran yang sangat penting dalam perekonomian Indonesia
dan mendominasi struktur ekonomi nasional. Dalam persaingan yang semakin ketat, sebuah usaha perlu memiliki
daya saing yang kuat untuk meraih keunggulan atas kompetitor lainnya, terutama dalam sektor kuliner seperti
Ayam Geprek yang ada di Kota Bandung. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh inovasi produk
terhadap keunggulan bersaing. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif sebagai metode
utama. Metode pengambilan sampel menggunakan metode non probability sampling melalui teknik convenience
sampling. Sumber data utama dalam penelitian ini diperoleh melalui penyebaran kuesioner yang disebarkan
kepada 385 konsumen Ayam Geprek Jumbo 777 di Kota Bandung. Teknik analisis yang diterapkan dalam
penelitian ini meliputi analisis deskriptif dan regresi linier sederhana. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa
inovasi produk memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap keunggulan bersaing sebesar 55.8% pada Ayam
Geprek Jumbo 777 di Kota Bandung. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi, baik secara
teoretis maupun praktis, dengan menyoroti pentingnya inovasi produk dalam meningkatkan keunggulan bersaing
UMKM, khususnya di sektor kuliner.
Kata kunci: Inovasi Produk, Keunggulan Bersaing, UMKM, Kuliner
References
Akhmad, D., Erna, H., Hardianto, W., Naelati, T., & Bima Cinintya, P. (2021). KEWIRAUSAHAAN INOVASI
DAN LEGALITAS BISNIS. UM Purwokerto Press.
Apip Alansori, S. E., & Erna Listyaningsih, S. E. M. S. (2020). Kontribusi UMKM Terhadap Kesejahteraan
Masyarakat. Penerbit Andi. https://books.google.co.id/books?id=mzYNEAAAQBAJ
Armstrong, Gary., & Kotler, Philip. (2023). Marketing : an introduction. Pearson.
Bale Bandung. (2018). Tren Ayam Geprek 2018 di Bandung – Balebandung. https://www.balebandung.com/trenayam-geprek-2018-di-bandung
Barney, J. (1991). Firm resources and sustained competitive advantage. Journal of Management, 17(1), 99–120.
Bharadwaj, S. G., Rajan Varadarajan, P., & Fahy, J. (1993). Sustainable Competitive Advantage in Service
Industries: A Conceptual Model and Research Propositions. In Source: Journal of Marketing (Vol. 57, Issue
. http://www.jstor.orgURL:http://www.jstor.org/stable/1252221
Elmiliasari, D. F. (2020). Pengaruh harga dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian fried chicken di
Rocket Chicken Bandar Kota Kediri. Jurnal At-Tamwil: Kajian Ekonomi Syariah, 2(1), 66–83.
Elsaday, O. :, Tiwa, T., Tasik, F. C. M., & Purwanto, A. (2022). Pemanfaatan Internet Dalam Pengembangan
Usaha Kuliner Desa Tumpaan Kecamatan Tumpaan.
Hatammimi, J., & Amelya, I. (2024). The Influence of Product Innovation Orientation on the Business
Performance of the Coffee Shops in Bekasi City, Indonesia. International Journal of Business and Applied
Social Science, 9–14. https://doi.org/10.33642/ijbass.v10n2p2
Hatammimi, J., & Pradana, S. (2022). Examining The Product Innovation During Covid-19 Pandemic on
Purchase Decision: A Study on Culinary Business in Indonesia. 2559–2570.
https://doi.org/10.46254/eu05.20220497
Hatammimi, J., & Thahara, A. (2022). Capturing competitive advantage through product innovation: Study of a
small culinary business. ECIE 2022 17th European Conference on Innovation and Entrepreneurship.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management. Pearson.
https://books.google.co.id/books?id=UbfwtwEACAAJ
Novita, N., & Sundari, R. (2024). Inovasi Produk Makanan Pada Kelompok Usaha Bersama Graha Permai di
Kelurahan Tuah Madani. Jurnal Pengabdian Kompetitif, 3(1), 34–42.
Pearce, J. A., & Robinson, R. B. (2014). Manajemen strategis. Jakarta: Salemba Empat, 430.
Timotius, E. (2023). “The role of innovation in business strategy as a competitive advantage: Evidence from
Indonesian MSMEs.” Problems and Perspectives in Management, 21(1), 92–106.
https://doi.org/10.21511/ppm.21(1).2023.09
Wernerfelt, B. (1984). A Resource-Based View of the Firm. In Strategic Management Journal (Vol. 5, Issue 2).
