Analisis Kriteria Pemilihan Supplier Mie Pada Gerai Mie Baek Ekspress Dengan Metode Analytical Hierarchy Proces (AHP)
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kriteria pemilihan supplier mie pada Mie Baek Ekspress dengan menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Dalam Industri makanan cepat saji, pemilihan supplier yang tepat sangat krusial untuk memastikan kualitas produk, ketepatan waktu pengiriman, dan efisiensi biaya. Metode AHP dipilih karena kemampuannya dalam menguraikan masalah kompleks menjadi struktur hierarki yang lebih mudah dianalisis. Proses penelitian melibatkan identifikasi kriteria dan sub-kriteria yang relevan, pengumpulan data melalui kuesioner dan wawancara dengan pihak manajemen, serta analisis data menggunakan perangkat lunak AHP. Kriteria utama yang digunakan dalam pemilihan supplier meliputi harga, kualitas, layanan, ketepatan pengiriman, dan ketepatan jumlah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kriteria kualitas memiliki bobot tertinggi (38,1%), diikuti oleh ketepatan jumlah (30,5%), harga (18,8%), layanan (7,5%), dan ketepatan pengiriman (5,2%). Berdasarkan analisis, Supplier A dinilai sebagai supplier terbaik dengan bobot 80,2%, sementara Supplier B memperoleh bobot 19,8%. Penelitian ini memberikan rekomendasi yang objektif dan terukur dalam proses pemilihan supplier mie, sehingga dapat mendukung operasional Mie Baek Ekspress secara optimal. Kontribusi penelitian ini terletak pada penerapan metode AHP untuk membantu UMKM seperti Mie Baek Ekspress dalam mengambil 1ndustry1 strategis terkait pemilihan supplier, yang dapat meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha dalam 1ndustry yang sangat kompetitif.
Kata Kunci-pemilihan supplier, Analytical Hierarchy Process (AHP), kualitas produk,
References
Ahyar, H., Andriani, H., Sukmana, D. J., Hardani, S. P., MS, N. H. A., GC, B., ... & Istiqomah, R. R. (2020). Buku metode penelitian kualitatif & kuantitatif. Yogyakarta: CV. Pustaka Ilmu.
Albab, R. G. M., & Azis, A. M. (2021). Supply chain analysis for household waste treatment product from coconuts. International Journal of Advances in Engineering and Management, 3(9), 1779-1788.
Azis, A. M., & Irjayanti, M. (2024). Strengthening the accuracy and visibility of supply chain management data in the coffee industry. Cogent Business & Management, 11(1), 2380811.
Aurachman, R. (2019). Proses Pengambilan Data Pada AHP (Analytical Hierarchy Process) Menggunakan Prinsip Closed Loop Control System. JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri, 6(1), 55-64.
Basak, I., & Saaty, T. (1993). Group decision making using the analytic hierarchy process. Mathematical and Computer Modelling, 17(4-5), 101-109.
Bougie, R., & Sekaran, U. (2019). Research methods for business: A skill building approach. John Wiley & Sons.
Christopher, R. L., & Schooner, S. L. (2007). Incrementalism: Eroding the impediments to a global public procurement market. Journal of International Law, 29(3), 529-529.
Dini, J. P. A. U. (2022). Pengembangan Media Busy Book dalam Pembelajaran Motorik Halus Anak Usia 4-5 Tahun. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 6(2), 719-727.
Fajriyah, N. I., Anggraeni, S., Friliyani, R. A., & Fathoni, M. Y. (2022). Pemilihan supplier di industri kecap "Riboet" menggunakan metode analysis hierarchy process. Jurnal Informatika: Jurnal Pengembangan IT, 7(3), 149-
Hadiwijaya, N., & Sundari, J. (2020). Penggunaan Analytical Hierarchy Process (AHP) pada Penentuan Prioritas
Supplier Food Chemical di PT. Garuda Hidrotive Internasional. Elinvo (Electronics, Informatics, and Vocational Education), 5(2), 129-140.
Heizer, J., Render, B., & Manson, C. (2020). Operations Management (12th ed.). England: Pearson Education Limited.
Hendayani, R., Alfalah, A., & Widodo, R. C. A. Supplier Selection of Fixed Wireless Telephone Using AHP.
Hikmawati, F. (2020). Metodologi Penelitian (1st ed.). Rajawali Pers.
Irjayanti, M., & Azis, A. M. (2023). How Well is the Coffee Business Supply Chain Performing in West Java?. HOLISTICA–Journal of Business and Public Administration, 14(1), 173-185.
Komariah, A., & Satori, D. (2017). Metodologi penelitian kualitatif. Alfabeta.
Lin, G. H., Chuang, C. A., Tan, C. L., Yeo, S. F., & Wu, F. Y. (2023). Supplier selection criteria using analytical hierarchy process (AHP)-based approach: a study in refractory materials manufacturers. Industrial Management & Data Systems, 123(6), 1814-1839.
Ma'ruf, A. (2022). Analisis strategi: Panduan praktis SWOT, GE-McKinsey, SPACE, FFA, QSPM, AHP menggunakan Microsoft Excel. Yogyakarta: Penerbit Andi.
Ridder, H. G., Hoon, C., & Mccandless Baluch, A. (2014). Entering a dialogue: Positioning case study findings towards theory. British Journal of management, 25(2), 373-387.
Rinaldi, F. R. (2022). Pemilihan Supplier Susu Jika Milkbar Menggunakan Metode AHP (Analytical Hierarchy Process). Telkom University.
Saaty, T. L. (1990). How to make a decision: the analytic hierarchy process. European journal of operational research, 48(1), 9-26.
Saaty, T. L. (2008). Decision making with the analytic hierarchy process. International Journal of Services Sciences, (1), 83-98.
Safitri, W., Hendayani, R., & shobura, R.S. (2020). Pengaruh Penerapan Supply Chain Management Coffee Shop Kota Bandung Bagian Selatan terhadap Competitive Advantage.
Syahputri, A. Z., Della Fallenia, F., & Syafitri, R. (2023). Kerangka berfikir penelitian kuantitatif. Tarbiyah: Jurnal Ilmu Pendidikan Dan Pengajaran, 2(1), 160-166.
Saunders, M., Lewis, P., & Thornhill, A. (2019). Research methods for business students. Pearson Education.
Sebayang, S., & KW, R. I. (2020). PERANCANGAN SISTEM PENILAIAN DAN SELEKSI PEMASOK DI PT. ABC. JURNAL MITRA MANAJEMEN, 8(1).
Wahjono, W. (2021). Peran manajemen operasional dalam menunjang keberlangsungan kegiatan perusahaan. Jurnal Ilmiah Infokam, 17(2), 114-120.
Wulandari, C., & Efendi, D. (2022). Pengaruh profitabilitas terhadap nilai perusahaan dengan corporate social responsibility sebagai variabel moderasi. Jurnal Ilmu dan Riset Akuntansi (JIRA), 11(6).
