Analisis Inovasi Model Bisnis Menggunakan Pendekatan Business Model Canvas (Studi Pada Bebek Garang Bandung Tahun 2014)

Abstract

ABSTRAK Industri kreatif di Bandung semakin berkembang terutama pada kuliner. Bebek Garang merupakan salah satu industri kreatif yang bergerak di bidang kuliner. Bebek Garang memiliki visi yaitu menjadikan Bebek Garang, restoran bebek dan ayam lokal terbaik dan terbesar di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran Business Model Canvas Bebek Garang yang sedang digunakan saat ini dan memberikan rekomendasi Business Model Canvas yang baru untuk digunakan pada Bebek Garang. Analisis model bisnis Bebek Garang menggunakan aspek sembilan blok Business Model Canvas yaitu Customer Segments, Value Propositions, Channel, Customer Relations, Revenue Streams, Key Resources, Key Activities, Key Partnerships dan Cost Structure. Penelitian ini menggunakan metode kombinasi dengan menggunakan sequential exploratory design dimana penelitian kualitatif dilakukan dahulu lalu dilakukan penelitian kuantitatif. Penelitian kualitatif dilakukan dengan wawancara menggunakan triangulasi teknik dan triangulasi sumber. Penelitian kuantitif menggunakan analisis SWOT dengan menggabungkan sembilan building blocks business model canvas. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat ancaman yang harus diantisipasi seperti memperbaiki website yeng merupakan channel penting bagi Bebek Garang. Bebek Garang harus membuat sistem delivery yang lebih efisien. Bebek Garang harus menambahkan value propositions kepada pelanggan melalui kenyamanan pelanggan agar tidak terjadi perpindahan pelanggan kepada pesaing, karena hal tersebut merupakan antisipasi Bebek Garang terhadap ancaman yang akan datang. Kata kunci : Analisis SWOT , Business Model Canvas, Inovasi, Manajemen Strategi. ABSTRACT Creative industries in Bandung are growing especially in cullinary industry. Bebek Garang is cullinary industry which take place in Bandung. On the other hand, the vision of Bebek Garang is to become the best duck and chicken restaurant in Indonesia. This study aimed to describes the Business Model Canvas of Bebek Garang is being used today and provide recommendations that a new Business Model Canvas for use on Bebek Garang. Bebek Garang business model analysis using nine blocks aspects Business Model Canvas e.g Customer Segments, Value propositions, Channel, Customer Relations, Revenue Streams, Key Resources, Key Activities, Key Partnerships and Cost Structure. This study uses a combination of sequential exploratory design in which qualitative research is done first then performed quantitative research. Quantitative research using SWOT analysis by combining the nine building blocks business model canvas. Qualitative research interviews conducted by using triangulation techniques and source triangulation. The results of this study, there is a threat that must be anticipated with measures such as improving the website is an important channel for Bebek Garang. Bebek Garang should make a more efficient delivery system. Bebek Garang should add value propositions to customers through the convenience of the customer in order to avoid the transfer of customers to competitors, because it is the anticipation for the future threat. Key words : SWOT Analysis, Business Model Canvas, Inovation, Strategic Management.