Analisis Keuangan Menggunakan Finansial Projection Untuk Mengukur Profitabilitas Pada Bisnis Saruhan
Abstrak
Saruhan (Sambal Rumahan Nusantara) adalah bisnis kuliner yang memproduksi sambal khas daerah, seperti
Sambal Buruak (Sumatra Barat) dan Sambal Bawang (Jawa Timur), dengan target pasar Gen Z yang menyukai
makanan praktis dan pedas. Penelitian ini menganalisis kondisi keuangan Saruhan menggunakan monetary
projection dan metode NPV untuk mengidentifikasi potensi risiko dalam lima tahun ke depan serta menilai
kelayakan bisnis. Penelitian ini juga menyoroti pentingnya proyeksi keuangan dalam mendukung keberlanjutan
usaha dan menarik speculator. Information dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi.
Analisis dilakukan berdasarkan laporan laba rugi, neraca, dan arus kas. Demonstrate Inquire about Onion
digunakan untuk menentukan metodologi dan pendekatan analisis yang sesuai dengan tujuan studi. Pendekatan
ini diraa cocok untuk dianalisis oleh penulis karena sesuai dengan analisis yang sedang diamati. Metode yang
digunakan juga relevan dengan masalah yang saat ini sedang terjadi. Dan dirasa sudah sangat tepat untuk
menganalisis bisnis saruhan dengan tujuan permasalahan nya. Diharapkan hasilnya akan membantu
perkembangan Saruhan dan menambah literatur tentang strategi bisnis kuliner di Indonesia.
Kata kunci: proyeksi keuangan, profitabilitas keuangan
Referensi
Surya, R., & Tedjakusuma, F. (2022). Diversity of sambals, traditional Indonesian chili pastes. Journal of Ethnic
Foods, 9(1). https://doi.org/10.1186/s42779- 022-00142-7
Rosita, R., & Saptomo, Y. H. (2023). Analisis Investasi Dan Kelayakan Usaha Pada PT. Warmare Jaya Mandiri
(WJM) Manokwari Selatan. Jurnal Maneksi, 12(4), 864–876. https://doi.org/10.31959/jm.v12i4.1994
Maolana Hidayat A, Mahir Pradana, Nevi Margi Utami. Financial Literacy and Fintech Use’s Effects on
Indonesian Young Adults’ Financial Well-Being: Financial Behavior as a Mediation Variable, Business
Administration Telkom University Bandung, Indonesia (2025)
Kartawinata B, Kurnia Aditya Pratiwi, Aldi Akbar, and Dyah Maharani "Financial literacy, self-control, and
consumptive behavior in using mobile banking services by Generation Z in Indonesia", Proc. SPIE
, International Conference on Medical Imaging, Electronic Imaging, Information Technologies,
and Sensors (MIEITS 2024), 131880U (26 June 2024); https://doi.org/10.1117/12.3030877
Septiani, R. A. D., & Wardana, D. (2022). Implementasi Program Literasi Membaca
Menit Sebelum Belajar Sebagai Upaya Dalam Meningkatkan Minat Membaca. Jurnal Perseda, V(2), 130–
https://doi.org/10.37150/perseda.v5i2.1708
Rosita, R., & Saptomo, Y. H. (2023). Analisis Investasi Dan Kelayakan Usaha Pada PT. Warmare Jaya Mandiri
(WJM) Manokwari Selatan. Jurnal Maneksi, 12(4), 864–876. https://doi.org/10.31959/jm.v12i4.1994
Saputra,Deni., Yudha,Agam Mei., & Ulnisa,Tika. (2024). Pengaruh Tingkat Suku Bunga, Nilai Tukar Dan Inflasi
Terhadap Nilai Perusahaan Dengan Profitabilitas Sebagai Variabel Moderasi Pada Perusahaan Property
Dan Real Estate Yang Terdaftar Di Bei 2017-2021. JAF (Journal of Accounting and Finance), vol.8(1),
pp.54-71.
Triono, S. P. H., Rahayu, A., Wibowo, L. A., & Alamsyah, A. (2024). The Impact of Entrepreneurial Strategy on
the Firm Performance of Indonesian Technology Startups. Jurnal Manajemen Indonesia, 24(1), 84–104.
https://doi.org/10.25124/jmi.v24i1.7303
Hidayati, N., & Warnana, D. D. (2017). Analisis Kelayakan Finansial Pengembangan Kelas Alam Terbuka
Kebumian dan Lingkungan Berkonsep Rekreasi dan Inspirasi untuk Anak di Surabaya. Prosiding
Seminar Nasional Multi Disiplin Ilmu, 3(3), 650–656.Deliyana Firmialy S, Eva Nuurul Azhar, Factors Determining Behavioral Intentions to Use Islamic Fintech:
Millennials Generation, Faculty of Communication and Business, Telkom University, Bandung,
Indonesia (2024).
Rahmi Nur Annisa, Kartika Rachma Sari, and Rosy Armaini. (2024). Pengaruh Temuan Audit, Ketepatan Waktu
Penyampaian Laporan Keuangan dan Kecukupan Pengungkapan Laporan Keuangan Terhadap Opini
Audit Atas LKPD Provinsi/Kabupaten/Kota Sumatera Selatan. JAF (Journal of Accounting and
Finance), vol.8(2), pp.117-126.
Nurbaiti A , Azka Arthami Putri , Jurnal Studi Akuntansi dan Keuangan Vol. 6(1), 2023, halaman 215 – 228
MENDETEKSI KECURANGAN LAPORAN KEUANGAN MENGGUNAKAN TEORI
FRAUD HEXAGON. Universitas Telkom1,21Corresponding author:
Adyb Ramli M, Nugraha, Erni Martini, Tieka Trikartika Gustyana, Impact of Activity Ratio, Profitability,
Liquidity, and Asset Structure on Capital Structure in Food and Beverages Companies Listed On
Indonesia Stock Exchange Period 2015-2019, Faculty of Economic and Business, TelkomUniversity,
Bandung, Indonesia (2021)
