Optimasi Perencanaan Kebutuhan Material Dengan Metode Material Requirement Planning (Mrp) Pada Rumah Onde Bandung
Abstrak
Efisiensi produksi merupakan elemen krusial dalam menjamin keberlangsungan usaha mikro, kecil, dan
menengah (UMKM), khususnya di sektor industri makanan tradisional. Rumah Onde Bandung, salah satu UMKM
yang telah memproduksi onde-onde sejak tahun 1968, menghadapi berbagai tantangan dalam perencanaan bahan
baku. Tantangan tersebut mencakup keterlambatan pasokan bahan, kelebihan dan kekurangan stok, jadwal pemesanan
yang tidak terstruktur, serta pengendalian persediaan yang belum optimal. Ketidakefisienan ini tidak hanya
menghambat kelancaran produksi, tetapi juga meningkatkan biaya operasional dan menurunkan daya saing usaha.
Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan proses perencanaan kebutuhan bahan baku di Rumah Onde
Bandung melalui penerapan metode Material Requirement Planning (MRP). Tujuan utama dari penelitian ini adalah
untuk menganalisis kondisi perencanaan saat ini, menerapkan metode MRP guna menentukan kebutuhan bahan baku
secara akurat, serta mengevaluasi dampaknya terhadap efisiensi produksi. Penelitian ini menggunakan pendekatan
kuantitatif dengan metode studi kasus. Pengumpulan data dilakukan melalui dokumentasi catatan produksi, observasi
langsung, serta analisis terhadap Master Production Schedule (MPS), Bill of Materials (BOM), catatan persediaan, dan
waktu tunggu pemasok.
Penelitian berfokus pada data produksi selama periode Oktober hingga Desember 2024 dan menggunakan
teknik Lot-for-Lot (LFL) untuk menentukan jumlah pemesanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan
metode MRP mampu meningkatkan akurasi pengelolaan persediaan, mengurangi pemborosan bahan baku,
meminimalkan keterlambatan produksi, serta mendukung perencanaan pengadaan yang lebih efisien. Dengan
koordinasi yang lebih baik antara jadwal produksi dan ketersediaan bahan, Rumah Onde Bandung dapat beroperasi
secara lebih efisien dan responsif terhadap permintaan pasar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum penerapan
metode MRP, perencanaan bahan baku di Rumah Onde Bandung masih bersifat manual sehingga menimbulkan
keterlambatan pasokan, kekurangan maupun kelebihan stok, serta tingkat kelancaran produksi yang hanya mencapai
69% pada Oktober, 65% pada November, dan 71% pada Desember 2024. Setelah penerapan metode MRP dengan
teknik Lot-for-Lot (LFL), perencanaan kebutuhan bahan baku menjadi lebih akurat, mampu menekan pemborosan,
dan meningkatkan kelancaran produksi hingga 100% pada periode Oktober–Desember 2024. Hal ini membuktikan
bahwa MRP efektif dalam meningkatkan efisiensi dan ketepatan produksi pada UMKM makanan tradisional.
Penelitian ini diharapkan memberikan kontribusi praktis dan akademis bagi UMKM di sektor makanan
dengan menawarkan solusi terapan dalam meningkatkan kinerja operasional. Selain itu, penelitian ini dapat menjadi
rujukan bagi UMKM yang ingin menerapkan sistem perencanaan yang lebih terstruktur dan berbasis data guna
memperkuat daya saing dan keberlanjutan usaha jangka panjang.
Kata kunci: Material Requirement Planning (MRP), perencanaan bahan baku, efisiensi produksi, UMKM,
Rumah Onde Bandung.
Referensi
Aini, N., Awwaliyah, A., Krisnawati, W., & Saepuloh, A. (2024). VISA : Journal of Visions and Ideas VISA : Journal of
Visions and Ideas. 4(1), 333–351.
Aji, B. A. H., & Irjayanti, M. (2023). Analisis Perancangan Tata Letak Pabrik Kopi Java Preanger Gunung Tilu
Menggunakan Metode Activity Relationship Chart (ARC). Review of Accounting and Business, 4(1), 1–16.
https://doi.org/10.52250/reas.v4i1.601
Anugrah, M., & Setiawannie, Y. (2021). Analisa Pengendalian Persediaan Bahan Baku Tbs Minyak Sawit dengan
Metode MRP. IESM Journal, 2(1), 67–73.
Astuti, A. D., & Widajanti, E. (2024). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode
Material Requirement Planning pada Toko Roti Primadonna Solo. Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 2(1), 811–
https://doi.org/10.62710/375f3e22%0A
Cendana, J., & Barusman, Y. S. (2023). Penerapan Metode Material Requirement Planning (MRP) Di PT. Jempol
Berkat Sejahtera. Jambura : Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis, 6(2), 521–529.
http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/JIMB
Dwiyanti, D. (2022). Aplikasi metode Material Requirement Planning (MRP) pada CV. Kana permadi dalam
merencanakan kebutuhan bahan baku. Fair Value: Jurnal Ilmiah Akuntansi Dan Keuangan, 4(8), 3744– 3754.
https://doi.org/10.32670/fairvalue.v4i8.1606
Heizer, J., Render, B., & Munson, C. (2020). Opration Managment: sustainability and supply chain management,
th edition. In Pearson Education. https://thuvienso.hoasen.edu.vn/handle/123456789/12793
Julia, M., & Jiddal Masyruroh, A. (2022). Literature Review Determinasi Struktur Organisasi: Teknologi, Lingkungan
Dan Strategi Organisasi. Jurnal Ekonomi Manajemen Sistem Informasi, 3(4), 383–395.
https://doi.org/10.31933/jemsi.v3i4.895
Kurniawan, D., Lande, A., Tian Sanjaya, H., Khoerunisa, L., & Andra Nabila, R. (2025). Pengaruh Metode Material
Requirement Planning (MRP) dan Economic Order Quantity (EOQ) Terhadap Efisiensi Biaya Bahan Baku. Jurnal
Manajemen Dan Pemasaran Digital, 3(1), 46–55.
https://doi.org/10.38035/jmpd.v3i1.313
Latifah, L., & Siaga Pangestuti, R. (2024). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Komparasi: Metode Material
Reqiurement Planning (MRP) Dan Economic Order Quantity (EOQ) Pada PT Sankhosa Indonesia. Jurnal
Manifest, 04(01), 1–21. https://www.jurnal.unismabekasi.ac.id/index.php/manifest
Manurung, J., Simaremare, R., Saribu, A. D., & Cahyanti, C. (2025). Economics and Digital Business Review Pengaruh
Penerapan Material Requirements Planning ( MRP ) Terhadap Efisiensi Manajemen Persediaan Pada
Perusahaan. 7(1), 197–207.
Martono, N. (n.d.). Metode Penelitian Kuantitatif AnalisisIsi dan Analisis data Sekunder.
Mizani, T. T., & Azis, A. M. (2021). Analisis kerangka kerja, aliran, dan hambatan rantai pasokan. Jurnal Manajemen
Maranatha, 21(1), 17–24. https://doi.org/10.28932/jmm.v21i1.4040
Muin, A. (2023). Buku Ajar Metode Penelitian Kuantitatif. Bandung: CV. Literasi Nusantara Abadi.
Nafisatur, M. (2024). Metode Pengumpulan Data Penelitian. Metode Pengumpulan Data Penelitian, 3(5), 5423–
Natsir, A. D. S. R., Haming, P., Riskawati, Lestari, R. I., & Tahir, H. (2023). Pengendalian Persediaan Bahan Baku
Produksi Botol Kemasan Dengan Metode MRP Pada Pt. Tirta Sukses Perkasa Di Takalar. Agro-Industry
Engineering Research, 2, 1–9.
Pramudita, R., & Hendayani, R. (2024). Pengaruh Total Quality Management Terhadap Sustainability Perusahaan
Sektor Publik Dengan Mediating Inovasi Layanan Pada Bpjs Kesehatan Kantor Cabang Bandung. Journal of
Indonesia Business Research, 2(2), 11–18. http://sismonev.djsn.go.id/
Purnawansa, sena wahyu., Wardhana, A., Renggo, yuniarti reny., Hudang, adrianus kabubu., Darwin., Sayekti,
siskha putri., Nugrohowardani, rambu luba kata respati., Amruddin., Hardiyani, tati., Tondok, santalia
banne., & Prisusanti, retno dewi. (2022). Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan Kombinasi. In
Media Sains Indonesia (Issue March).
Ramdani, M., & Muhammad Mardi Putra, H. (2024). Efisiensi Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode
Material Requirement Planning (MRP) Di PT XYZ. Innovative Journal Of Social Science Research, 4, 14660–
